Небольшие куриные голени приобретут изысканный, более насыщенный, а также благородный вкус, если запечь их в духовке в имбирно-соевом соусе с лимонной цедрой и пряными травами.
Ингредиенты:
- небольшой лук-шалот (470 г);
- крупные зубчики чесночные очищенные (пять штук);
- растительное масло рафинированное (73 мл);
- небольшие голени куриные (840 г);
- соль (по вкусу);
- густой соус соевый (64 мл);
- листья свежего базилика измельченные (27 г);
- свежий корень имбирный (34 г);
- тертая цедра лимонная (48 г);
- свежая петрушка измельченная (25 г);
- коричневый сахарный песок (24 г);
- свежевыжатый сок лимонный (54 мл).
Процесс приготовления:
Половину порции имбиря необходимо почистить и как можно мельче натереть, после этого пропустить через пресс очищенные зубчики чеснока, переложить все компоненты в миску, влить немного растительного масла.
Добавить соевый соус и насыпать достаточное количество соли, затем тщательно все перемешать, добавить промытые голени и накрыть посуду крышкой, слегка встряхнуть емкость и отправить ее в холодильную камеру примерно на двенадцать часов.
По прошествии вышеуказанного времени необходимо почистить лук и очень мелко нарезать его, после этого не очень крупно натереть остатки очищенного имбиря.
Теперь нужно промыть всю ароматную зелень и как можно мельче порубить ее, переложить в миску и добавить тертый имбирь, а также лук, после этого влить остатки масла, насыпать сахарный песок и специи.
Добавить свежевыжатый сок, после этого хорошенько все взбить погружным блендером, после этого подготовить форму для запекания, выложить в нее маринованные куриные голени, равномерно их распределить, затем влить взбитый пряный соус и остатки маринада.
Отправить куриные голени в духовку, запекать их четверть часа при 210 градусах до приятного румяного цвета, выложить их на большое блюдо и полить оставшимся горячим соусом, по желанию посыпать измельченной зеленью и подавать с отваренным картофелем или макаронами.