На фоне приближающихся каникул многие задаются вопросом, что же готовить к встрече нового года. Знакомое всем застолье не всегда соответствует здоровому образу жизни. Постараемся разобраться, что должно быть на новогоднем столе, чтобы было вкусно, сытно и полезно.
Знакомы с методом здоровой тарелки? Это принцип организации питания для создания здоровых и сбалансированных блюд. По такому же принципу можно организовать весь праздничный стол.
Побольше овощей и фруктов
Овощи и фрукты должны занимать чуть больше трети или половину праздничного стола. Можно приготовить овощные салаты с зелеными листьями, помидорами, огурцами, морковью, кукурузой, редисом, свеклой и так далее. Комбинируйте разные овощи, добавляйте в салаты фрукты, чтобы получились интересные сочетания. В качестве гарнира можно сделать рагу из овощей. Не забудьте о мандаринах!
Добавьте картошки, макарон и риса
Важно помнить, что картофель относится к крахмалистой пище, и если положить его на тарелку, то нельзя сказать, что теперь она наполовину заполнена овощами. Крахмалистой пищи должно быть чуть более трети от всей праздничной еды. Как и в повседневном питании, так и для праздничного стола выбирайте цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновые макароны и коричневый рис.
Сыры и йогурты тоже не помешают
Молочные продукты — хороший источник белка, некоторых витаминов и кальция. Они должны составлять меньше четверги всего рациона питания. А для праздника отлично подойдет сырная тарелка или можно заправить какой-нибудь салат нежирной сметаной или греческим йогуртом.
Не забудьте о белке
Источники белка: фасоль, горох и чечевица , рыбу, яйца, мясо и другой белок. В качестве горячего блюда можно запечь или приготовить на пару мясо или рыбу. Это отлично подойдет к овощному гарниру.
Добавьте немного вкусностей
В праздники не скрыться от сладких подарков. Они, разумеется, очень вкусные, но лучше ограничить их потребление. Пусть это будут необычные сладости в небольшом количестве. Отдавайте предпочтение горькому шоколаду.
Как не объесться всем вышеперечисленным
Важно не только то, что вы поставите на стол, но и то как вы будете есть во время праздника и до него. Вот несколько советов, которые помогут не съесть слишком много:
- Не стоит готовить “место” в день праздника и мало есть в течении дня. Ешьте регулярно, небольшими порциями, так вы не проголодаетесь и не переедите на мероприятии.
- Ешьте перед уходом (если отправляетесь в гости). Это снизит аппетит и предотвратит переедание.
- Используйте небольшую тарелку. Мы склонны заполнять тарелки, независимо от их размера. Так что выбирайте небольшую тарелку, и у вас не уместится на ней слишком много.
- Не игнорируйте фрукты и овощи. Из них получаются отличные закуски и даже лучшие гарниры или основные блюда — если только они не покрыты сливочным соусом или маслом.
- Сигналу желудка «Я сыт» требуется несколько минут, чтобы добраться до мозга. Закончив первую порцию, сделайте 10-минутный перерыв. Завяжите разговор. Выпейте немного воды. Так вы поймете, голодны ли все еще или лучше поесть чуть позже.
- Не пейте спиртное натощак. Алкоголь повышает аппетит и снижает способность контролировать то, что вы едите, не говоря уже о сильном опьянении.
- Если вы пьете алкоголь, между напитками выпивайте стакан воды или немного сока.
- Если вы стоите и разговариваете на вечеринке, делайте это подальше от еды. Так вы с меньшей вероятностью заметите то, перед чем не сможете устоять.
- Ешьте осознанно и не торопитесь. Сосредоточьтесь на вкусе и наслаждайтесь тем, что едите.
Помните, что в питании главное баланс. Если очень хочется побаловать себя в праздники любимыми блюдами, это конечно можно сделать. Просто не ешьте их слишком много, постарайтесь ограничиться небольшой порцией.