Клубника
Клубника — отличный источник витамина C (в одном стакане больше суточной нормы этого антиоксиданта). Витамин C важен для синтеза коллагена, который помогает коже оставаться упругой и без морщин, а также способствует предотвращению и излечению повреждений кожи, связанных с ультрафиолетовым излучением. Выкладывайте ягоды на хлопья или йогурт к завтраку, либо используйте в этом сладко-пикантном салате с фенхелем и рукколой.
Огурцы
Огурцы полезны для кожи благодаря богатому содержанию воды, а также витамину C и кофеиновой кислоте — эти соединения помогают в защите от ультрафиолетовых лучей. Кроме того, огурцы используют в аюрведе, индийской системе медицины, чтобы успокоить кожу после ожогов и раздражений. Используйте холодные огурцы как топпинг к жареному на гриле лососю.
Арбуз
Арбуз восполняет водный баланс и тоже содержит ликопин — соединение, которое может улучшить состояние кожи. Лучше всего ликопин усваивается с жирами, так что попробуйте арбуз вместе с оливковым маслом, как в рецепте гаспачо от Тайлера Флоренса.
Холодный чай
В зеленом чае много полифенолов — среди прочих преимуществ, эти соединения способны предотвращать повреждение кожи от воздействия УФ-лучей. Для еще более освежающего вкуса добавляйте мяту и лимон. Дейв Либерман предлагает свой рецепт холодного мятного чая.
Лосось на гриле
Лосось и другая жирная рыба — отличный источник кислот омега-3, которые способствуют уменьшению воспалений, что очень важно для кожи. Согласно исследованию, употребление EPA (вид омега-3 кислот, в основном содержащихся в рыбе) помогает ослабить воспалительный процесс, связанный с солнечными ожогами, старением из-за воздействия солнца и раком кожи. Лосось на гриле — быстрое в приготовлении летнее блюдо. Попробуйте этот рецепт остро-сладкого лосося.