Продумываете, какие новогодние блюда поставить на праздничный стол 2021? Смотрите вкусную подборку идей.
1. Картофельные крокеты.
Список необходимых для приготовления продуктов:
- 1000 г картофеля;
- 80 г твердого сыра;
- 2 яйца;
- 30 г сливочного масла;
- 20 г зелени;
- 40 г манки;
- 80 г панировочных сухарей;
- 60 г муки;
- соль, перец, растительное масло.
Ход работы:
Картофель очистить от кожуры, сварить до готовности и размять в пюре вместе со сливочным маслом и натертым на мелкой терке сыром. Дать пюре остыть до комнатной температуры. Затем добавить в картошку 1 яйцо, измельченную зелень и манную крупу. Все старательно перемешать при помощи миксера. Подготовить три тарелки: в одной взболтать яйцо, в другую всыпать панировочные сухари, а в третью – муку. Из подготовленного пюре скатать шарики размером с грецкий орех, затем поочередно их нужно обвалять в муке, окунуть в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить в растительном масле до золотистой корочки.
2. Курица с лимоном, чесноком и белым вином.
Понадобится:
- 1,5-1,7 кг куриная тушка;
- ½ лимона;
- 400 мл готового куриного бульона;
- 100 мл белого сухого вина;
- 30-50 г размягченного сливочного масла;
- 1 головка чеснока;
- 2 веточки розмарина;
- 1-2 лавровых листа;
- соль, перец.
Как запечь:
Сначала нужно подготовить курицу: ее следует хорошо вымыть, обсушить полотенцем, смазать маслом и натереть солью с перцем. Затем тушку следует уложить в достаточно глубокую форму для запекания, сверху посыпать измельченным розмарином, а внутрь положить лавровый лист, кусочек оставшегося масла и разрезанный на несколько частей лимон. В сотейнике соединить бульон и вино. Туда же положить очищенный и разобранный на дольки чеснок. Довести все до кипения и вылить в форму с курицей. После этого затянуть сверху тушку фольгой и запекать примерно 1,5 часа при 190°С. После этого убрать фольгу и готовить еще 20 минут под грилем или просто увеличив температуру.
3. Салат из ананасов с чесноком.
Продукты:
- ананас консервированный – 200 г.;
- сыр твердый голландский (гауда) – 200 г.;
- чеснок – 3 зубчика (по вкусу);
- майонез – 100 мл (по вкусу).
Приготовление:
Чеснок очищаем от шелухи, а затем измельчаем его на очень мелкой терке или с помощью чеснокодавки. Сыр натираем на крупной терке.
В миске соединяем кусочки ананаса, тёртый сыр и измельченный чеснок. Салат с сыром, чесноком и консервированным ананасом заправляем майонезом. Перемешиваем салат с ананасом. По желанию можно украсить салат из ананасов свежей зеленью.
4. Торт без выпечки с лаймом.
Чтобы его приготовить понадобится:
- 200 г песочного печенья;
- 100 г сливочного масла;
- 500 г жирной сметаны;
- 150 г сливочного сыра или жирного творога;
- 120 г сахара;
- 10 г желатина;
- 1 лайм;
- зеленый пищевой краситель.
Ход работы:
Разъемную форму для выпечки выстелить пергаментом. Печенье размять в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Полученную массу утрамбовать на дно формы в виде коржа и поставить на 40 минут в холодильник. Взбить вместе сметану, сливочный сыр и сахар. Предварительно подготовить желатин согласно инструкции на упаковке. Лайм разрезать пополам, два тонких кружочка из середины плода оставить для украшения, также можно тонкой спиралью снять цедру. С половинок лайма выжать сок и смешать его с красителем. Продолжая взбивать сметану с сыром ввести в нее сок лайма и желатин. Как только масса станет однородной, перелить ее на корж из песочного теста и поставить в холодильник, чтобы крем застыл.
5. Бейлиз.
Состав:
- 1 банка сгущенного молока (400 мл);
- 2 ст. ложки растворимого кофе;
- 2 пачки (200 мг) шоколадного молока «Чудо»;
- 180 мл. хорошей водки;
- ванильный сахар по вкусу.
Ход работы:
Смешать все ингредиенты в чаше и взбить их блендером, шейкером или миксером. Дать готовому напитку настояться 6-8 часов и подавать на стол.
Подробно: russianfood.com, new-year-party.ru