Легкоусвояемые виды мяса включают птицу, телятину, говядину и кролика. Лучшие способы их приготовления - отваривание, приготовление на пару, запекание в фольге или тушение.
На легкоусвояемой диете можно есть мясо, но только нежирные виды, такие как говядина, телятина, птица без кожи (особенно грудка курицы или индейки), кролик. В меню также могут быть также нежирные виды колбасных изделий: ветчина, вырезка птицы. Такое мясо имеет высокое содержание белка, а низкое - жира и холестерина.
Способы приготовления легкоусвояемого мяса:
- отваривание
- приготовление на пару, например, индейки
- запекание в фольге
- тушение.
Приготовленное таким образом мясо получается мягким, сочным, нежным, питательным и полезным. Время от времени можно аккуратно поджарить мясо без добавления жира.
Из мяса можно приготовить, например, фрикадельки или рагу (например, фрикадельки из индейки). Они не раздражают пищеварительный тракт и содержат полезные протеины и железо, укрепляя организм.
Легкоусвояемое мясо можно приготовить и в пароварке.
Однако жирное мясо не рекомендуется:
- баранина
- свинина
- гусиное мясо
- утка.
Следует отказаться от таких способов приготовления, как жарка и запекание (с добавлением жира). Пища, пропитанная жиром, плохо переваривается, отягощает пищеварительный тракт и усугубляет заболевания пищеварительной системы.