Жаркое из свинины с хрустящей корочкой🥩🍠

Превосходный рецепт жаркого из свинины с идеально приготовленными хрустящими золотистыми трещинами. Начинка из трав и лука.

Ингредиенты

1,5 кг свиной корейки, очищенной от костей и скрученной (см.Как свернуть и завязать свинную корейку)

1 столовая ложка морской соли

Для начинки из трав и лука

1 столовая ложка оливкового масла

2 ложки сливочного масла

1 мелко нарезанная луковица

1 крупный зубчик чеснока, мелко нарезанный

20-25 свежих листьев шалфея, крупно нарезанных

Небольшой пучок свежего тимьяна, (можно заменить другой зеленью)

Большой пучок свежей петрушки

50 г топленого масла

75 г свежих панировочных сухарей

50 г поджаренных кедровых орехов

Метод приготовления

1. Промокните свинину кухонным полотенцем и оставьте открытой в холодильнике на 2 часа, чтобы она высохла. Тем временем разогрейте духовку до 240 ° C / с вентилятором 220 ° C / или до максимальной температуры.

Для начинки разогрейте масло,можно сливочное на сковороде и осторожно обжарьте лук в течение 8 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок в последние 30 секунд.Остудите

1. Смешайте лук и чеснок с оставшимися ингредиентами для начинки и хорошо приправьте. Наполните начинкой и оберните,закрепляя с интервалом 2 см кухонной веревкой (Здесь пошаговое руководство с картинками, как это сделать). Натрите кожу 1 столовой ложкой морской соли и большим количеством свежемолотого черного перца, хорошо втирая.
2. Выложите свинину на подставку или решетку в противне для запекания и запекайте в горячей духовке в течение 30 минут. Уменьшите огонь до 200 ° C / и запекайте еще от 50 минут до 1 часа или до тех пор, пока свинина не приготовится, поливая ее соком.

Достаньте свинину из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. Нарежьте большие кусочки, выбрасывая нитку по ходу. Разложите по тарелкам, сбрызнув оставшимся соком. Подавать с овощами и жареным картофелем.

Также вам будет интересно:

Жаркое из свинины с хрустящей корочкой

Подушка из индейки с фруктовой начинкой и колбасой

Вы будете удивлены когда увидите как приготовить отбивные на ужин за 0.5 часа

Подписывайтесь на канал ЖМАК,ставьте лайки 👍👍.

Также нам будет интересно Ваше мнение в коментариях(буквально пару строк)