Здравствуйте!
Есть места, в которых нет снега и морозов. Традиционные продукты, употребляемые жителями стран с тёплым климатом, передают солнечное настроение нам – жителям необъятной северной страны с белоснежными зимними просторами. Итальянская кухня – одна из самых любимых среди россиян.
Мы решили напомнить Вам о разнообразии итальянских сыров.
Сегодня речь пойдёт о сыре Качотта (Caciotta).
Качотта относится к ассортименту деревенских итальянских сыров из центральной Италии. Они сделаны из коровьего, овечьего, козьего, буйволиного молока или любой их комбинации. У сыра тонкая корка, которая скрывает под собой кремовую, гладкую и полумягкую текстуру.
Вкус мягкий, сладкий, сливочный и слегка острый. А аромат слегка кисловатый или молочный.
Caciotta выдерживается недолго – до 2 месяцев. Рекомендуется подавать этот сыр с овощами, фруктами, пастой, мёдом, вареньем или в салатах.
Качотта с тмином
Необычная версия Caciotta – вариант, созданный мастерами-сыроделами, с добавлением семян тмина. Он рассматривается не как типичный итальянский продукт, а как его вариант.
Обладает кремовой текстурой и мягким сладким вкусом молока. Идеально сочетается с острым и ароматным вкусом семян тмина. Прекрасный выбор для сырного ассорти, чтобы придать новый вид салату, или для вашего любимого бургера. Это сыр, которым можно насладиться после острой индийской, японской, китайской или корейской трапезы, чтобы дополнить и закрепить послевкусие.
Сыр изготавливают из свежего пастеризованного коровьего молока, с добавлением семян тмина, закваски, сычужного фермента и соли.
Качотта сливочная с травами
Коровий сыр Качотта с травами – это полузрелый органический сыр, изготовленный из качественного свежего молока. У этого сыра белая, мягкая и нежная текстура.
Он сочетает в себе лучшие органолептические характеристики коровьего молока: вкус, аромат и усвояемость. Обладая сильным характерным ароматом трав – розмарина, тимьяна, майорана, орегано, шалфея, петрушки, можжевельника, лаврового листа, фенхеля, всё равно отчётливо ощущается вкус свежего и натурального коровьего молока.
Свежее коровье молоко от фермерских хозяйств, со свободным выпасом скота на пастбищах, придаёт сыру особенный вкус. Сыр готовят с использованием сычужного фермента, смеси трав, соли.
Сыр хорошо сочетается с джемом, вареньем, орехами, мёдом.
Рекомендация: выньте продукт из вакуумной упаковки, как минимум за несколько часов до употребления.
Качотта с пажитником
Это сыр из коровьего молока, сделанный с использованием семян пажитника. Представляет собой новую версию ароматизированного сыра Caciotta, который был создан и разработан российскими мастерами-сыроделами, как вариант итальянского продукта.
Имеет кремовую текстуру и мягкий сладковатый вкус молока, который идеально сочетается с ароматным и восхитительным «ореховым» послевкусием пажитника. Это идеальный выбор для сырной нарезки на праздничный стол, приготовления салатов или бутербродов.
Состав: молоко коровье пастеризованное, семена пажитника, закваска, сычужный фермент, соль.