Вы определенно не одиноки, если у вас противоречивые чувства по поводу завтрака. Слышали, что пропуск завтрака приведет к увеличению веса или что это самый важный прием пищи в день? Давайте проясним некоторые мифы и заблуждения о завтраке.
Начинать утро с хорошего завтрака
Некоторые культуры категорически осуждали идею есть по утрам. Древние римляне считали что нужно есть один раз в день, и любое большее количество еды было совершенно ненормальным. В средние века религиозный этикет требовал запретить утренний прием пищи перед мессой.
Понятие завтрака вводилось постепенно, начиная примерно с 1412 года, некоторым семьям высшего сословия постепенно разрешалось устанавливать формальный утренний обед. В 16 веке он стал более распространенным. Обычно среди молодых, старых, больных или рабочих, которых заставляли есть, когда они могли. Лишь во время промышленной революции у людей появился график приема пищи, подобный тому, который мы наблюдаем сегодня.
Завтракать можно только определенными продуктами
Эта идея является довольно современной. Бублики, хлопья, блины и вафли: это продукты для завтрака, которые мы знаем сегодня. К XIX веку и началу XX века люди ели только то, что было под рукой. Это означало, что завтрак выглядел так же, как и ужин, а столы были заполнены всем: от ветчины, сосисок и устриц до пирогов и пирожков.
Это самый важный прием пищи в течение дня
Действительно ли это так? Принято считать, что завтрак помогает вам работать весь день, но вы, возможно, не знаете, что фактически, идея основана на слогане, используемом в маркетинговой кампании General Foods с 1944 года: «Ешьте хороший завтрак - работайте лучше».
В середине 20 века в хлопья добавляли витамины, а маркетинговые кампании рисовали картину завтрака как самого важного и самого здорового блюда дня.
Сама идея основана на полуправде и маркетинговых стратегиях.
Отсутствие завтрака влияет на вес
Распространенная мудрость гласит, что пропуск завтрака серьезно вредит вашей фигуре, но наука в целом немного нечеткая, и вот почему.
Исследовать этот вопрос сложнее, чем вы думаете. Существует ряд проблем, связанных с определением таких понятий, как то, какая пища считается завтраком и в какое время её нужно есть, а учитывая количество людей живущих по гибкому графику, всё усложняется еще сильнее.
Если посмотреть на фактические научные исследования, посвященные влиянию завтрака на вес, можно получить набор результатов, который не имеет какой-либо согласованной закономерности. Даже исследование 1992 года обнаружило, что разница не в еде или времени, а в изменении расписания, которое помогло людям похудеть. Так что на данный момент это один полностью развенчанный миф.
Завтрак делает тебя умнее
Вы могли слышать что существует прямая связь между интеллектом и завтраком. Считается, что те кто завтракает умнее, звучит заманчиво, но к сожалению это ложь.
В 2015 году исследователи из Армейского медицинского колледжа и военного госпиталя в Пакистане взяли несколько студентов, определили, завтракают они или нет, и провели тест на IQ. Результаты не выявили взаимосвязи между количеством баллов IQ, и тем, завтракал он или нет.
Еще более душераздирающим является полное опровержение новостной статьи, которая штурмом взяла Интернет в 2016 году, о том, что употребление мороженого на завтрак полезно для развития умственных способностей. Исследование, которое цитировалось снова и снова и увы, было еще одним реальным примером фейковых новостей.
Завтрак - лучшее время для кофе
Даже если вы пропустите завтрак, вероятно, встав с постели направитесь прямиком на кухню за чашкой кофе. Вы не одиноки, если убеждены в том, что он разбудит вас и заставит прожить этот день. Если посмотреть на то, как на самом деле работает кофе, вы поймете, что завтрак - не лучшее время для чашки свежесмолотого и действует угнетающе на вашу эффективность.
Это связано с кортизолом, который вырабатывается нашим телом, когда мы просыпаемся. Во время утреннего кофепития, наш организм распознает присутствие кофеина из-за чего, со временем вырабатывает меньше кортизола. Это затрудняет пробуждение по утрам, отсюда порочный круг, который вы, вероятно, попытаетесь решить, выпив еще кофе. Вместо того кофе за завтраком, пейте его перед обедом, тогда вы получите максимальный заряд энергии без побочных эффектов.
Хороший завтрак включает сок
Представьте себе идеальный завтрак, приготовленный кем-то, у кого есть все время в мире. В вашем воображении присутствует высокий стакан сока? Вероятно, вы это сделали, потому что, сок часто считается одним из основных составляющих здорового завтрака. К сожалению, это не так.
Первая причина, по которой сок не так полезен, связана с тем, что происходит, прежде чем фрукты станут соком. При обработке не только теряется большая часть клетчатки, которая делает фрукты такими полезными, но и высвобождается натуральный сахар. Когда вы употребляете и клетчатку, и фруктозу - как это происходит, когда вы едите целый фрукт - клетчатка препятствует усвоению большого количества фруктозы. Без клетчатки вы получаете большую дозу сахара, который связывают не только с кариесом и ожирением, но и с отсутствием чувства сытости. Исследования показали, употребление цельных фруктов может снизить риск таких заболеваний, как диабет 2 типа, но фруктовый сок увеличивает эти риски.
Зерновые батончики - это полезный быстрый завтрак
Взгляните на зерновые батончики на полках местного супермаркета, и вы заметите, что большинство из них позиционируют себя как здоровая альтернатива завтраку. В конце концов, они сделаны из самых здоровых ингредиентов и это практично.
Когда Action on Sugar разбирались сколько содержится сахара в фруктовых и ореховых батончиках, они исследовали 20 батончиков для завтрака. У восьми из них было три или более чайных ложки сахара. Здоровые варианты так же существуют, но это определенно требует некоторых исследований.
На завтрак нет места алкоголю
Выпивка на завтрак? Оказывается, что есть давняя традиция начинать утро именно с этого.
Когда президент Барак Обама в 2015 году перед саммитом G7 позавтракал с пинтой пива, для американской общественности это выглядело странно. Но в Европе существовала давняя традиция, которая сохранилась и по сей день (причем не только в Германии или Бельгии). В колониальной Америке завтраки часто подавались с обильной порцией пива, а в странах Средиземноморья утренний кофе часто дополняли бренди или самбукой.
Рестораны Лондона поддерживают идею вина для завтрака, и, по мнению экспертов, вина должны быть сухими, слегка охлажденными и с низким содержанием алкоголя.
У тебя нет времени на завтрак
Утро у большинства людей занято, это нельзя отрицать. Но это не значит, что вам нужно довольствоваться одним злаковым батончиком. На самом деле, у вас достаточно времени для завтрака, который мог бы понравиться всем.
Ознакомьтесь с этим списком простых блюд для завтрака, которые наверняка сделают ваше утро.
🤔 🧐 Завтракайте со вкусом!
Оставляйте комментарии и 👇🏻
Жмите 💘 | 🍵 Подписывайтесь 🔔
Ваш кулинарный Дзен журнал
«Рецепты & Моменты» 🥘
💰 💰 💰 Поддержать проект 👆🏻
👉🏻 Уникальность зафиксирована ✅
Теги: #интересные факты #мифы #познавательно #еда #завтрак #полезные советы #правильное питание #здоровое питание #кулинария