Под Новый Год тема, как мне кажется, самая что ни на есть подходящая – алкогольные напитки Испании. Постаралась собрать для вас не только характерные, но и необычные напитки. Поехали:
Анисовый чинчон
По всей стране чинчон, эту виноградно-анисовую водку, производят в основном в небольших винокурнях. Название этот крепкий напиток приобрел благодаря городу близ Мадрида. Здешние виноделы ежегодно поставляли королевскому двору до 100 тысяч литров чинчона. Чинчон в том регионе пользуется популярностью как в чистом виде, так и в виде карахильо (carajillo) – смеси в одинаковых пропорциях крепкого горячего кофе и алкоголя.
Орухо
Очень популярен в Кантабрии и Галисии. Виноградная водка, «испанский самогон», произведенный из жмыха винограда (“orujo” с испанского - шелуха, жмых) с содержанием алкоголя до 50 градусов. Почему самогон? Да потому, что не только виноградный жмых используется в его производстве, но и другие ягоды и фрукты, а также злаковые и даже сахар.
Пачаран
Спиртовая настойка ягод тёрна с различными ароматическими добавками, традиционна для севера Испании (содержание алкоголя до 30 %). Первые упоминания о пачаране относятся к XIV веку, он был в перечне напитков на свадебных застольях наваррских королей. Большой ценительницей пачарана была и королева Бланка I Наваррская.
Ратафия
Это уже каталонское! Традиционный ликер, которому более тысячи лет. Ратафию делают еще и в Италии, и во Франции. Каталонская ратафия — это миндальный ликер с добавлением грецкого и мускатного ореха, лимонной цедры, гвоздики, мяты и прочего. Все это настаивается в сахаре, спирте и воде и выдерживается в деревянных бочках. Как результат - напиток в 30 градусов с карамельным цветом, сладким вкусом, но с горчинкой.
Херес (про херес все-таки знаете)
Крепленое испанское вино (порядка 20 градусов). Для сухих вин используют сорт Паломино, для сладких – Педро Хименес и Москатель. Носить официальное название «херес» могут лишь вина, созданные из белых сортов винограда, выращенных в треугольнике между городами Херес-де-ла-Фронтера, Пуэрто-де-Санта-Мария и Санлукар-де-Баррамеда (в испанской Андалусии).
Больше интересных статей:
Как русская дворянка привезла в Испанию традицию наряжать рождественскую елку
Что делал Эйнштейн в Барселоне
Подписывайтесь на канал Синдром Таррагоны!