Ингредиенты
400 г крепкой белой муки400 г крепкой белой муки
7 г саше сухих дрожжей быстрого действия
2 ч.л. порошка английской горчицы
1 чайная ложка золотистой пудры
2 ч.л. листьев тимьяна плюс дополнительные веточки для сыра
1 столовая ложка светлого оливкового масла плюс дополнительная смазка
250 г камамбера целиком в коробке
20 ломтиков панчеттыIngredients
Метод
ШАГ 1
Смешайте муку, дрожжи, горчичный порошок, 11/2 чайных ложки мелкой соли, сахар, листья тимьяна и 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца. Вмешайте 250 мл теплой воды, сложите руками тесто, затем месите 10 минут на чистой поверхности, пока оно не станет гладким и эластичным. Если у вас есть настольный миксер с крючком для теста, используйте его и «месите» всего 5 минут. Выложите тесто в большую чистую миску, накройте промасленной пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
ШАГ 2
Нагрейте духовку до 190C / 170C вентилятор / газ 5 и выстелите самый большой противень пергаментом для выпечки. Поставьте крышку камамбера в коробку в центр подноса.
ШАГ 3
Снова замесите тесто в гладкий шар, затем пальцами проделайте отверстие в центре. Постепенно растягивайте форму пончика в большое кольцо, пока центральное отверстие не станет достаточно большим, чтобы поместиться вокруг крышки. Лучший способ сделать это - крутить тесто сначала пальцами, а затем рукой, как обруч.
ШАГ 4
Поместите кольцо для теста на противень вокруг крышки коробки. Используйте кухонные ножницы, чтобы разрезать тесто на 20 полосок снаружи внутрь, но оставьте несколько миллиметров теста, соединяющих полоски вместе вокруг крышки в центре. Если вы используете готовые к употреблению кусочки панчетты, разрежьте их пополам. Скрутите одну из 20 полосок теста, чтобы она стала длиннее и тоньше, как хлебная палочка, затем оберните вокруг нее ломтик панчетты. Повторите то же самое со всеми полосками теста.
ШАГ 5.
В данный момент ваши хлебные палочки могут выглядеть немного беспорядочно, поэтому используйте кухонные ножницы, чтобы обрезать концы с любых, которые в них нуждаются, чтобы сделать ровную круглую форму, если хотите (см. Совет ниже). Смажьте небольшим количеством светлого оливкового масла и запекайте 15 минут.
ШАГ 6.
Тем временем разверните камамбер и положите сверху веточки тимьяна. Смажьте оливковым маслом и посыпьте еще немного черного перца. Выньте палочки из духовки и поместите сыр под крышку коробки, затем запекайте еще 5 минут, пока хлеб не станет золотистым и хрустящим, а сыр не расплавится.