Когда весь мир устал есть на бегу гамбургеры и картошку фри, а ресторанов быстрого питания стало неприлично много, в противовес Fast Food появилось движение Slow Food. Оно предполагает разумное потребление пищи, сохранение местных гастрономических традиций и возрождение интереса к повседневной еде.
Кто придумал Slow Food?
Основал движение итальянский журналист Карло Петрини. В 1986 году в самом сердце Рима открылся «Макдональдс», что возмутило итальянца. Он не мог допустить, чтобы транснациональная корпорация быстрого питания вытеснила итальянскую кухню.
В день открытия «Макдака» вместе с единомышленниками Петрини устроил грандиозное застолье, где подавали пиццу, пасту и другие традиционные блюда. Макдональдс все-таки открылся, но на его фасаде поместили букву М меньше привычного размера, а потом и вовсе ее убрали.
Спустя три года в Париже на Первом официальном собрании международного движения подписали Манифест. Сегодня «слоуфуд» - противовес фастфуду - объединяет миллионы участников из 160 стран.
7 принципов Slow Food:
- Есть только свежую и сезонную еду.
- Покупать овощи, мясо, хлеб, молоко только у местных фермеров. Важно, чтобы все продукты производились недалеко от покупателя, а не доставлялись за тысячи километров. Если еда может долго транспортироваться и храниться, значит, она ненатуральная.
- Еда должна быть доступной по цене.
- Важно поддерживать продовольственное разнообразие во всех точках планеты.
- Еда должна разумно распределяться и не наносить вред природе.
- Важно сохранять местные гастрономические традиции и воспитывать культуру питания.
- Кушать нужно медленно. Сторонники движения «Slow food» уверяют, что каждый кусочек пищи нужно тщательно прожевывать. Трапеза должна доставлять удовольствие, причем принимать пищу стоит в компании близких вам людей, а не в одиночестве.
А вы любите фастфуд или выбираете в кафе и ресторанах тольконациональные блюда?