Этот салат, который очень любит моя невестка, я научилась готовить, когда меня посадили на диету без животных белков и жиров.
Как ни странно, салат овощной, но он также нравится и сыну подростку, и мужу-мясоеду.
Ингредиенты салата позволяют восполнить потребность организма в белке, насытить его растительными жирами. А порция такого салата легко может заменить ужин тем, кто следит за фигурой и здоровьем.
Калорийность примерно 125 ккал/100 грамм
Нам потребуется:
- руккола или любой другой зеленый салат - 150 гр.,
- апельсин - 200 гр.
- красный лук - 100 гр.
- авокадо - 2 шт. среднего размера
- кедровые орешки
- бальзамический уксус, соль, сахар, оливковое масло
ШАГ 1. Красный лук.
Красный лук нарезать полукольцами. Смешать с 1 чайной ложкой сахара и 1 чайной ложкой бальзамического уксуса. Затем слегка размять руками, чтобы всё перемешалось и лук пустил сок.
Оставить мариноваться на 15 минут.
* А вы знали, что именно красный лук богат антиоксидантами и эфирными маслами?
Шаг 2. Апельсины
Очищаем апельсины от кожуры, разделаем на дольки. Здесь два варианта: можно с каждой дольки снять кожицу и положить в салат только мякоть, а можно кожицу не снимать. Я предпочитаю нарезать дольки на кусочки размером примерно 1,5 см, не снимая кожицы, так как она служит своеобразной метёлочкой, проходя по нашему кишечнику, то есть помогает нам выводить их организма всё переработанное и ненужное.
Шаг 3. Салат
Я предпочитаю использовать рукколу, когда удаётся её купить зимой. С весны всегда выращиваю её на грядке. Руккола имеет очень пикантную лёгкую горчинку, которая в этом блюде оттеняет вкус других ингредиентов.
Салат режем крупно или просто рвём руками - кто как любит.
* Руккола очень хорошо укрепляет иммунитет, полезна для роста волос и ногтей!
Шаг 4. Авокадо
Спелый авокадо нарезаем небольшими кубиками примерно по 1-1,5 см.
Вот такая красота получается!
* Авокадо богат белком и жирными кислотами. Это настоящий ингредиент красоты и молодости! И, между прочем, это ягода, а не овощ.
Шаг 5. Соединяем всё
Я люблю кедровые орехи, поэтому всегда кладу полную соловую ложку с горкой.
Добавляем кедровые орехи, совсем маленькую щепотку соли, 2 столовые ложки оливкового масла и перемешиваем все компоненты с маринованным красным луком.
Приятного аппетита!