Рад всех приветствовать на моем канале!
Который год уже планирую выбраться за "зимними" опятами, но все никак не получается. А ведь они встречаются и в наших лесах, и они очень полезны! Не верите, что они существуют? - Давайте восполнять этот пробел!
Опенок зимний или Фламмулина Бархатистоножковая (Flammulina velutipes) - полезный гриб из семейства рядовковых, который японцы называют "инокитаке". Наверняка, в Пятерочке или Магните встречали такие в небольших баночках. Японцы их сильно уважают, а мы принимаем за второсортные грибы. Ну куда зимнему опенку тягаться с белым - царем грибов?! Да и кто его собирать-то будет в ноябре-декабре?! Все разумные грибники уже в это время летние запасы вскрывают и с картошечкой уплетают за обе щеки. Хотя, в Воронежской области и Краснодарском крае, где снег - явление встречающееся, но не долгое, где снегопады соседствуют с оттепелями, и минус редко уходит за двадцать, фламмулина встречается обильно. В последние годы и Московская область отличается теплой зимней погодой... Если так пойдет и дальше, то грибной сезон в Центральной России можно вообще не закрывать: на смену традиционным летне-осенним грибам придет осенне-весенняя фламмулина.
Сколько лет за ней гоняюсь, конечно, гоняюсь - мягко сказано: точнее будет - пытаюсь увидеть. Но ни признаков, ни примерного местоположения в своих окрестностях так и не обнаружил. Но и знал я про него мало: только внешне мог узнать и то не сразу. Искал его в березовых лесах и осиновых колочках, среди редких ив (верб), которые растут внутри во впадинках. Казалось бы, идеальные места для формирования грибницы, однако, нет - ничего обнаружено не было. А в декабре уже было поздно. Тогда уже установился постоянный минус и возможности проехать в лес, пробираясь через сугробы, не было никакой.
По отзывам опытных грибников #фламмулина бархатистоножковая встречается в основном на поваленных или высохших ивах, тополях, осинах, нередко встречается на кленах: фламмулина - это #гриб-ксилофит, который растет только на мертвой древесине. Она традиционно появляется, когда температура стремится к нулю, не боится понижения градусов за минус, когда замирает, а потом продолжает развиваться во время оттепелей.
На Урале время роста зимних опят - ноябрь/начало декабря, пока снег еще окончательно не лег и бывают оттепели. В южных регионах зимний опенок практически не прекращает свой рост на протяжении целой зимы. Внешне он не совсем похож на привычные #опята : отсутствует юбочка на ножке, яркий желтый, даже агрессивный, цвет шляпок, отсутствие характерного для опят пятнистого рисунка на шляпке. Вообще фламмулина сильно выбивается из общей линейки опятного братства. Правильно! Она же не опенок вовсе!
Немного научных фактов.
1. Фламмулина относится к первому классу грибов, которые минимально накапливают токсины.
2. Относится к наиболее ценным грибам, экстракты которых применяются в косметологии и медицине. Фламмулина препятствует развитию атеросклероза, раковых клеток и снижает уровень холестерина в крови.
3. Содержит большое количество аминокислот и белков, калий, медь, фосфор, цинк.
4. Готовить фламмулину как-то по-особому не надо. Некоторые рекомендуют предварительно отваривать. Но, как и у лисичек, полезные соединения при термической обработке распадаются.
Так как Фламмулина традиционно растет поздней осенью и зимой, то ареал ее распространения включает ближайшие пригороды и городские ландшафты. Фламмулина частенько встречается на отмерших ивах и тополях в городских парках, скверах и вдоль автомобильных дорог. Однако, собирать ее в городе не стоит, потому что она - такой же гриб, которому свойственно накапливать токсичные вещества, а в городе их, ой, как много! Только в лес - и только там собирать!
Раз в наших краях Фламмулина - это достаточно редкий гриб для подготовленного грибника, который не боится позднеосенней слякоти, переходящей в морозец, который готов мчать на своем железном коне сквозь сугробы к заветной цели. Лес любит храбрецов и обязательно отблагодарит гостя щедрыми дарами. А мне остается лишь ждать осени и надеяться, что в 2021 фламмулина мне точно попадется.
А вы собираете фламмулину? Чем вас она привлекает? Поделитесь своими ощущениями по поводу этого диковинного гриба в комментариях.