Салат с шампиньонами и овощами
-Шампиньоны - 250 г
-Помидор (большой) - 1 шт.
-Огурец (большой) - 1 шт.
-Салат - 40 г
-Кинза - 10 г
-Перец болгарский - 1 шт.
-Чеснок - 3-4 зубчика
-Морковь - 1 шт.
-Соевый соус - 1 ст. л.
-Кориандр - 1-1,5 ч. Л.
-Красный молотый перец - 1 ч. Л. (Или по вкусу)
-Соль - по вкусу
-Масло - 3-4 ст. л.
-Сок лимонный (уксус) - 1 дес. л.
Грибочки очистить и нарезать, если они мелкие, то оставить целыми. Морковь натереть на корейской терке. Помидоры, огурцы и перец нарезать кубиками.
Отправить грибы на разогретую сковороду без масла, на средний огонь. Когда выделится влага, немного ее выпарить. Затем влить соевый соус и добавить зубчик рубленого чеснока. Посолить и добавить немного кориандра. Если есть необходимость, то добавить немного масла. Помешивая, подержать грибы на огне еще пару минут.
Добавить к ним морковь и жарить еще три минуты: морковь должна слегка потомится, но оставаться альденте, а грибы уменьшиться в объеме, но не подгореть.
Листья салата и кинзу тщательно промыть. Порвать салат руками, порубить остальной чеснок, нарезать кинзу.
Все подготовленные ингредиенты вместе с грибами выложить в салатник. Добавить чеснок, кориандр, красный перец, соль, лимонный сок или уксус.
Нагреть в сковороде масло до дымка и сразу же полить ее на чеснок. Перемешать и можно подавать салат к столу.
Приятного аппетита!