Новогодние праздники с богатыми угощениями — настоящее испытание для здоровья. Из-за жирной и обильной пищи, а также не всегда умеренного употребления алкогольных напитков могут случиться обострения панкреатита, холецистита и ряда других заболеваний. Как не стать жертвой застолья, узнала корреспондент МЛЫН.BY у заведующей отделением общественного здоровья Минского зонального центра гигиены и эпидемиологии Юлии Митряйкиной.
— Таковы наши традиции, что праздники проводим чаще всего за столом, где всегда много еды и алкоголя. Раз уж так повелось, расскажите, как минимизировать последствия таких застолий.
— Новый год мы отмечаем ночью, когда многие функции организма работают на минимальном уровне, в том числе и ферментативная система. По этой причине алкоголь перерабатывается медленно, а потому токсические продукты его распада дольше задерживаются в организме, тем самым отравляя его еще сильнее, как результат — тяжелое похмелье. Данный процесс усугубляется, если к тому же было съедено много сладкого и жирного. Поэтому даже в новогоднюю ночь, когда кругом царит праздничная атмосфера и всеобщее веселье, помнить нужно о мере.
Дозы алкоголя должны быть небольшими, а промежутки между приемами — продолжительными, при этом, чем крепче напиток, тем меньшим должно быть его количество. В спиртное лучше добавлять кусочки льда.
— Согласитесь, что плохо бывает не только от количества, но и от качества продукта.
— В период праздников активизируется торговля, заработать стремятся не только добросовестные продавцы, но и те, кто торгует поддельным или низкосортным товаром. А потому алкогольные напитки следует приобретать только промышленного производства и в установленных местах торговли. Суррогат, контрафактный алкоголь и продукты домашнего производства — частая причина отравлений.
— Можно ли подготовить себя к празднику, например, сесть на диету?
— Готовясь к праздничному застолью, не нужно морить себя голодом, лучше придерживаться привычного режима питания. Алкоголь и большое количество еды на голодный желудок станут причиной быстрого опьянения и дискомфорта в желудке — праздник будет испорчен, не успев начаться.
Употреблять специально что-то жирное (например, сливочное масло) перед принятием алкоголя не стоит: утверждения о полезности такого приема — миф. Да, некоторое время «жировая пленка» защитит от всасывания алкоголя, но затем наступит момент, когда она растворится, и весь объем выпитого спиртного спровоцирует весьма резкий переход в состояние «нестояния».
— Какие продукты за столом вы бы посоветовали сочетать?
— Кроме мясных блюд нужно обязательно подавать на стол свежие овощи, салаты из овощей. В них содержится целлюлоза, которая стимулирует работу пищеварительной системы и способствует лучшему перевариванию пищи. Кроме того, они содержат меньше калорий.
Салаты и закуски полезнее заправлять обезжиренным йогуртом, растительным маслом, а не майонезом. Это позволит снизить жирность блюд и уменьшит нагрузку на пищеварительную систему.
Не стоит готовить впрок. Салаты, заправленные майонезом, нежелательно доедать на следующий день. Такие блюда быстро портятся и могут стать причиной пищевого отравления.
Если хочется попробовать сразу несколько разных блюд, ограничиться лучше 3-4, при этом порции должны быть маленькими.
— Какие безалкогольные напитки лучше всего выбирать?
— Стоит ограничить употребление пакетированных соков, сладких газированных напитков, жирных сладких десертов — они значительно повышают уровень глюкозы в крови, тем самым нагружая поджелудочную железу.
Нет ничего лучше простой негазированной воды. Алкогольные напитки обладают мочегонным эффектом, что приводит к потере жидкости организмом, повышению вязкости крови и как следствие — нагрузке на сердце. От обезвоживания страдает и печень — ей приходится работать с удвоенной силой, нейтрализовывать токсические продукты переваривания алкоголя.
— Стоит ли добавить в программу праздника танцы?
— С этим на самом деле можно не ограничиваться. Так организму будет легче переработать алкоголь и разнообразные блюда.
Стоит помнить: как проведешь новогоднюю ночь, с таким состоянием здоровья останешься на всю праздничную неделю.
Елена Харевич