Восхитительное ризотто с грибами

Что такое ризотто?

Ризотто – нежнейшее итальянское блюдо из риса со сливочным вкусом. В ризотто добавляют курицу, грибы или овощи. Благодаря особой технологии приготовления блюдо получается настолько восхитительно вкусным, что сегодня его можно встретить практически в любом дорогом ресторане. Секрет приготовления в том, что рис варится не в воде, а в мясном бульоне, за счет чего приобретает невероятный вкус.

Простой рецепт приготовления ризотто с грибами

Ингредиенты для ризотто с грибами

• 1 стакан круглозерного риса;
• 1 л куриного бульона;
• 350 г шампиньонов;
• 1 луковица:
• 4 зубчика чеснока;
• 1 ст л растительного масла;
• 100 г белого сухого вина;
• 25 г сливочного масла;
• 100 г твердого сыра;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление ризотто с грибами

1. Мелко нарежьте лук, пропустите чеснок через чеснокодавку. Обжарьте на растительном масле (около 5 минут).
2. Добавьте рис к луку и чесноку, обжарьте до появления золотистого оттенка 5-7 минут.
3. Добавьте вино, тушите еще 5 минут, пока рис не впитает жидкость.
4. Затем небольшими порциями вливайте в рис теплый куриный бульон. При этом важно постоянно помешивать ингредиенты. Тушите смесь под крышкой 15-20 минут, пока рис не станет мягким.
5. Отдельно обжарьте грибы на сливочном масле.
6. Добавьте к рису обжаренные грибы и натертый сыр.
7. Посолите, поперчите ризотто, сверху посыпьте зеленью. Блюдо готово!

Приятного аппетита!