Этот отличный вариант для рождественской трапезы. Блюдо кажется сложным, но не требует много времени.
Ингредиенты
- 1 целая утка
- 2 груши
- 1 апельсин
- 150 г свежей или замороженной клюквы
- 150 мл яблочного сока
- 5 маленьких луковиц
- 2-3 столовые ложки майорана
- соль и перец по вкусу
Натереть утку солью и майораном с каждой стороны, внутри и снаружи. Вы можете оставить его в холодильнике на несколько часов. Благодаря этому мясо будет иметь вкус зелени.
Разогрейте духовку до 170 ° C. Подготовьте чугунную кастрюлю или жаростойкую форму для запекания с крышкой. Если вы используете чугунную кастрюлю, поставьте ее в духовку, чтобы она хорошо прогревалась в течение нескольких минут.
Груши порезать пополам и удалить косточки. Обрежьте апельсин, отложите частицы мякоти в сторону и выжмите весь сок из остатков в небольшую миску.
Поместите внутрь утки как можно больше груш, апельсинов и клюквы.
На дно кастрюли выложите нарезанный пополам или четвертинками лук. Также добавьте оставшиеся кусочки груши и клюкву, если вся начинка не поместилась внутри утки.
Затем на слой фруктов и овощей выложить утку, фаршированную клюквой и фруктами. Накройте блюдо и поставьте в духовку на 40 минут.
По истечении этого времени уберите посуду и полейте утку яблочным соком. Если в кастрюле скопилось много жира, вы можете слить его большую часть, а затем добавить сок.
Затем снова поставьте утку в духовку и запекайте под крышкой еще 40 минут.
По истечении этого времени выньте блюдо из духовки, полейте утку соусом, образовавшимся на дне блюда, и поместите в духовку на 30 минут, не накрывая ее.
Следите за тем, чтобы кожица не сильно пригорела. Если это произошло, вы можете накрыть сковороду крышкой на последние несколько минут.
Слейте жир из соуса, а затем весь соус вместе с луком и излишками начинки взбейте блендером до получения однородной и бархатистой формы. Заправить соус столовой ложкой соевого соуса и столовой ложкой меда, тщательно перемешать до однородности.
Готовую утку подавать с рисом или кашей. Подавать к мясу с начинкой.
Приятного аппетита!!!
