Свинина по боярски, получается очень нежной. Использовать для приготовления лучше шею, корейку и вырезку свиную.
Если готовить без картофеля , то можно мясо дольше томить под фольгой, подлив бульона. В этом случае подойдёт и более жёсткая часть свинины.
Если не хотите томатную пасту, просто положите больше помидор.
Вместо свежих шампиньонов, можно взять резаные в банке. По мне с ними ещё и лучше получается.
Смотрите рецепт на моём Ютуб канале:
На Яндекс Эфир:
Мясо зачистить от пленок и отбить. Только не слишком тонко.
Слегка посолить и поперчить. Быстро обжарить на сильном огне.
На сковороде, где жарилось мясо, обжарить лук нарезанный полукольцами.
Затем к луку добавить нарезанные шампиньоны. И дальше жарить.
Затем добавить помидор нарезанный кубиками. И жарить на медленном огне.
Налить воды или бульон. Добавить томатную пасту, закрыть крышкой и оставить на медленном огне около 20 минут периодически помешивая.
В конце добавить соль, перец, сахар и лавровый лист.
Для гарнира возьмём картофель, но можно готовить и без него. Нарезать кружками, посолить и разложить на противень.
Сверху положить мясо и начинку. Налить жидкости, плотно закрыть фольгой и отправить запекаться. На 40 минут при температуре 170.
Пока мясо в духовке, приготовить для него шапку. Смешивая яйцо, сыр и майонез.
Достаём мясо и сверху укладываем сырную шапку.
Запекать 7 минут при температуре 180.
Подаём на стол.
Такое мясо на срезе.
Состав:
Свинина - 150 гр
Лук репчатый - 60 гр
Шампиньоны - 50 гр
Помидор - 40 гр
Томатная паста - 10 гр
Бульон или вода - 1 стакан (1/2 на противень и 1/2 к овощам)
Картофель - 150 гр
Яйцо - 1/2 шт
Сыр - 40 гр
Майонез - 20 гр
Лавровый лист
Соль, перец, сахар по вкусу.
Здоровья вам и вашим близким.
Приятного аппетита.
#мясо #боярское #новогодний стол