Рождественский куронн

Мы подготовили для вас простой рецепт пирога для Рождественского стола, который популярен во Франции. Особенность пирога в том, что он наполнен различными фруктами и орехами, которые радуют вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:

• 50 г сушеной вишни
• 50 г сушеной клюквы
• 100 мл бренди
• 80 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 70 г сахарной пудры
• 1 большое яйцо
• 50 г миндаля
• 50 г орехов
• 1 апельсин
• сахарная пудра, для украшения
• миндальные хлопья, для украшения

Для теста :

• 100 мл молока
• 250 г пшеничной муки крепкого помола
• 7 г пакетик дрожжей быстрого действия
• 50 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 1 большое яйцо

Приготовление:

1. Выложите все сухофрукты в миску, залейте их бренди и оставьте на 30 минут, чтобы они пропитались.
2. Чтобы сделать тесто, нагрейте молоко на сковороде на медленном огне. Насыпьте муку в большую миску, посыпьте 1 чайную ложку соли с одной стороны и добавьте дрожжи.
3. В середину добавьте сливочное масло и теплое молоко, затем взбейте и добавьте яйцо. Руками перемешайте ингредиенты, пока не образуется тесто.
4. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите 10–12 минут, пока оно не станет гладким и упругим.
5. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте промасленной пищевой пленкой и оставьте на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое.
6. Тем временем взбивайте масло и сахар около 5 мину, добавьте яйцо и продолжайте перемешивать до однородной массы.
7. Тщательно слейте воду с сухофруктов и добавьте их в миску вместе с цедрой апельсина. Хорошо перемешать.
8. Выстелите противень пергаментной бумагой. Осторожно переверните поднявшееся тесто на присыпанную мукой поверхность, затем раскатайте его до прямоугольника 30 см x 25 см.
9. Равномерно распределите начинку по тесту, оставив зазор 2 см по краям, и скатайте как можно плотнее с самой длинной стороны.
10. Осторожно прижмите край, чтобы запечатать, затем аккуратно разрежьте рулет пополам вдоль.
11. Сложите и перекрутите два куска теста друг на друга, чтобы оно выглядело как скрученный кусок веревки.
12. Осторожно поднимите скрученное тесто на подготовленный противень и скрепите оба конца кольцом. Слегка накройте тесто пищевой пленкой, пропитанной маслом, и оставьте на 45 минут.
13. Разогрейте духовку до 190 °.
14. Запекайте в течение 25-30 минут или пока пирог не станет золотисто-коричневым и поднимется.
15. Дайте остыть пирогу. Слегка подогрейте абрикосовый джем с небольшим количеством воды и процедите через сито. Смажьте теплый хлеб абрикосовой глазурью, затем добавьте миндаль и сахарную пудру.

Приятного аппетита!