Сразу скажу, оливье я терпеть не могу и потому на сегодняшнем столе у меня его не будет. В самом деле, это же гастрономическая помойка. Овощи и колбаса густо заправленные майонезом... Ну не знаю, на любителя. Чего ещё не будет на моём столе, так это колбасы, ветчины и прочего приготовленного в заводских условиях мяса. Совсем не хочется отправить свой желудок на пенсию досрочно.
А будет вместо этой отравы отличный отварной говяжий язык. Конечно, придётся повозиться, но оно того стоит. Правильно приготовленный язык, да ещё с домашним хреном и горчичкой, это что-то с чем-то.
К сожалению свои фото пока выложить не могу, ибо рано ещё. Пока только язык поставлен вариться.
И будет вариться ещё часа 3-4. Но представленные фотографии вполне отражают внешний вид готового продукта. А ещё обязательно будет селёдочка с картошечкой. Она уже почищена, нарезана ровными дольками, лучок замаринован, картошечка, мелкая отварена. Всё ждёт своего часа в холодильнике.
Ну раз уж сделан упор на рыбу, продолжим в том же духе. Салат из кальмаров. Его готовят по разному и у каждой хозяйки свой рецепт, тут главное одно правило, которое необходимо соблюдать с любым рецептом. Главное не переварить этих морских гадов. Достаточно 1-2 минут в кипящей воде и всё. Иначе вы получите не мягчайшее мясо, а резиновую подошву. И ещё большую роль играет соус. Три-четыре средних размеров креветки, пол стакана не жирной сметаны, зубчик чеснока, ложка оливкового масла, соль, перец взбиваем погружным блендером в консистенцию сметаны. И снова никакого майонеза! Примерно так же готовим салат из креветок. Ну и бутербродики с икрой, куда же без них. А вот на горячее приготовим курочку-гриль.
Гриль у меня настоящий, хоть и электрический, зато с вертелом. Обмазываем курицу смесью чеснока, масла, перца и соли, сбрызгиваем изнутри лимонным соком и в гриль. Через пару часов получится ароматнейшая и мягчайшая курочка, тающая во рту. Вот и всё. Думаю, достаточно для новогоднего стола на двоих. Ну там ещё сладости - фрукты и кофе с ликёром в заключение. Ёлочка, бенгальские огни и петарды прилагаются. Всем читателем счастливого Нового года! Желаю вам не болеть, это главное, ибо здоровье не купишь, а вот на всё остальное пусть у вас будет хороший и стабильный доход. Всего доброго и до встречи в новом году!