Без салата в летнее время не обойтись. Причин здесь несколько. Это и дешевизна овощей, и летний зной, при котором совсем не хочется тяжелой пищи.
Какие же салаты можно приготовить, когда банальные огурцы-помидоры надоели?
Перед вами семь легких салатов, которые можно готовить на завтрак, обед и ужин.
В рецептах ниже мы приводим основные ингредиенты для салата. По желанию вы можете добавить любые другие овощи или зелень.
Заправляют такие салаты обычно растительным маслом (подсолнечным, оливковым, кунжутным, кокосовым). Еще вкуснее сделать специальную заправку: настоять масло на травах, чесноке, добавить лимонный сок, горчицу. Сейчас мы не будет подробно останавливаться на заправках, вернемся к этому в следующих статьях. А пока – Его Величество Салат!
Итак:
1. Салат из двух видов капусты Нашинковать белокочанную и краснокочанную капусту. Добавить морковь, натертую на терке (лучше всего подойдет терка для корейской морковки). Добавить огурец, нарезанный кольцами.
2. Салат из щавеля Огурцы нарезать полукольцами, помидоры тонкими дольками. Добавить зеленый лук и пучок щавеля. Оформить на тарелке отварными яйцами. Щавель добавит в этот обычный салат пикантную кислинку.
3. Итальянский салат с пастой Отварить макароны аль денте. К макаронам выложить порезанный помидор, болгарский перец, маслины, порубленный чеснок, базилик, кинзу или любую другую зелень. Заправить оливковым маслом.
4. Салат из авокадо с креветками Вытащить косточку у авокадо, разрезать на полукольца, добавить отварные или жаренные креветки. Листья салата крупно порезать или порвать руками. Добавить чеснок, базилик.
5. Салат из моркови с яблоком Морковь и яблоко очистить от кожуры и нарезать соломкой, добавить натертый на терке корень имбиря 1-2 ст. ложки (по вкусу).
6. Салат с помидорами и брынзой Помидоры черри разрезать на половинки, крупные помидоры порезать на дольки. Добавить брынзу, перемешать с растительным маслом, посыпать кунжутными семечками.
7. Салат из пекинской капусты и яиц Пекинскую капусту порезать, смешать с помидорами, болгарским перцем. Перемешать с заправкой. Яйца отварить. Перепелиные разрезать на половинки, куриные – на четвертинки. Украсить тарелку с салатом.
Импровизируйте! Сейчас самое время для витаминных салатов. Ведь скоро сезон овощей и фруктов закончится и нужно успеть набрать витаминов на долгую русскую зиму!