Ингредиенты:
- 1,5 - 2 стакана муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/8 чайной ложки пищевой соды
- 1/4 чайной ложки соли
- 150 г несоленого масла комнатной температуры
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 150 мл обезжиренного кефира (или с минимальным процентом жира)
- 1 ст. ложка ванильного сахара
- 3 переспелых банана, пюре
- 1 чашка черники (или голубики)
Духовку разогреть до 180 °C.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, одним словом, не холодные.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
Отдельно миксером смешайте сначала сливочное масло с сахаром, затем добавьте яйца, кефир, ванильный сахар и продолжайте взбивать.
Потом к этой смеси отправьте банановое пюре и взбивайте дальше. Затем переключите миксер на минимальную скорость и постепенно добавляйте мучную смесь.
Дальше добавьте чернику и аккуратно перемешайте лопаточкой или ложкой (не миксером!).
В итоге должно получиться густое жидкое тесто, которое необходимо разлить по формам и выпекать 30-35 минут.
Готовность хлеба проверяем старым добрым "бабушкиным" способом - проткнув спичкой и проверив, не прилипает ли тесто. Если спичка сухая, значит хлеб готов!