Как большой любитель морепродуктов не могла пройти мимо этого рецепта. Готовлю с удовольствием, балую домашних!
Это блюдо потребует определенной сноровки в разделывании кальмаров. Но ничего особо сложного в этом нет. Берем 500 грамм кальмаров небольшого размера. Отрезаем им щупальца, голову, удаляем внутренности и скелетную пластину. Моем кальмары внутри и снаружи, удаляем внешнюю розовую оболочку, обсушиваем салфеткой. Режем тушки на кольца 0,5 сантиметра в толщину. Затем мелко шинкуем щупальца. Тем же, кто не уверен в своих силах, лучше взять уже готовые кольца кальмара.
Греем на сковороде 6 чайных ложек оливкового масла, добавляем некрупную красную луковицу. Пассеруем, пока она не начнет менять цвет. Главное, не пропустить нужный момент. Тогда добавляем кальмары и жарим, не забывая помешивать. Через пять минут добавляем чеснок и 6 чайных ложек вина. Лучше подойдет белое столовое. Накрываем крышкой, так кальмар тушится, пока не приобретет мягкость. Это должно произойти минут через 5-10.
Полученную массу перекладываем в блюдо, а в сковороду добавляем еще немного оливкового масла, сок лимона, перец и петрушку. Перемешиваем и поливаем полученной заправкой кальмаров. Для украшения можно использовать и полоски лимонной корки. Приятного аппетита!
ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ - СТАВЬТЕ ЛАЙК, ДЕЛИТЕСЬ В СОЦСЕТЯХ И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ!