Хотя кабачки достаточно засухоустойчивы, они требуют регулярного полива во время цветения и плодоношения - только тогда урожай будет высоким. Важно, чтобы почва промочилась на глубину не менее 25 см. Одновременно с поливом кабачки под корень полезно подкормить навозной жижей, разведенной поливной водой в соотношении 1:3.
Кабачки убирают недозревшими, пока семена еще маленькие, а мякоть и кожица нежные. Самые вкусные - совсем молодые плоды длиной около 12 см, которые даже не успевают сбросить цветки. Под крупными листьями их можно и не заметить. Поэтому, чтобы не упустить первый урожай, когда идете мимо грядки, не забывайте время от времени приподнимать листья и смотреть, не спрятаны ли под ними кабачки.
Но можно дождаться, пока плоды немного подрастут и уже будут видны среди листьев. Есть простой тест, который поможет определить, не опоздали ли вы с уборкой. Если проткнуть кожицу кабачка ногтем и она разрывается легко, значит, плод еще сочный и нежный. При уборке, чтобы не повредить стебель, плоды не срывайте, а срезайте ножом.