Варенье из трав - как это? Многие привыкли, что #варенье обычно делается из фруктов и ягод, но на самом деле оно может быть приготовлено и из других частей растения - стеблей, листьей и цветов.
Вот несколько рецептов такого варенья, которое будет радовать вас и ваших близких и подарит массу пользы вашему организму!
Варенье из щавеля
Нам понадобится 500 г свежего щавеля и 500 г сахара. Листья необходимо промыть в холодной воде, предварительно обрезав стебли. Крошим помельче и засыпаем сахаром. Варим в алюминиевой, чугунной или эмалированной (но не в медной!) посуде на слабом огне, хорошенько помешивая, до готовности. Как узнать, готово ли ваше варенье? Опустите его каплю на тарелку и наблюдайте: если капля не растекается по поверхности, варенье пора снимать с огня. Разливаем готовую смесь по баночкам и закатываем.
Варенье из мяты
Берем 250 г свежей мяты, 500 г сахара, 1-2 средних лимона и 500 мл воды. Лимоны вместе с кожурой и мятой нарезаем, заливаем и доводим полученную смесь до кипения. Через 10 минут снимаем будущее варенье с огня, оставляем настояться на ночь. Наутро нужно варенье процедить, добавить сахар, а затем томить 2 часа на медленном огне. После разлить по баночкам и закатать.
Джем из тимьяна
Возьмем 300 г зелени тимьяна, 2 ч.л. желатина, сок 1 лимона, 500 г сахара, 500 мл воды. Сначала необходимо сделать сироп из сахара, воды и лимонного сока. В готовый сироп кладем вымытый и подсушенный тимьян. Смесь варим на медленном огне полчаса. Снимаем с огня, процеживаем. Желатин необходимо развести в сатакане воды, а сироп с тимьяном - вернуть на огонь. Доводим до кипения, постепенно добавляя желатин. Кипятим 5 минут, снимаем с огня, разлииваем по банкам, закатываем.
Варенье из белой акации
Собираем 250 г цветов акации, помещаем их в подкисленную воду (1 л воды с 1/2 ч.л. лимонной кислоты). Промываем цветки в растворе, помещаем в дуршлаг. Пока с акации стекает жидкость, необходимо приготовить сироп: 1 кг сахара растворяют в 500 мл воды и варят. Когда смесь доведена до кипения, помещаем в нее цветки акации, продолжаем варить в течение 15 минут, постоянно помешивая. Проверяем на готовность наше варенье и разливаем по баночкам, если готово.
Розовое варенье
Для такого варенья лучше всего подойдут садовые розы. Купленные в магазине розы не подходят из-за того, что зачастую удобрены токсичными препаратами.
Берем 100 г лепестков роз, снятых с бутонов, ополаскиваем проточной водой. Оставляем в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость, затем сырье помещаем в кипящую воду (1 стакан). Варим 2-3 минуты, добавляем 700 г сахара, помешиваем, варим еще 20 минут. Густую пену с поверхности смеси удаляем. Доводим смесь до готовности, разливаем по баночкам.
Всем добра и здравия!