В июне 2018 в гостинице Дан Панорама в Тель Авиве прошла кулинарная выставка Culinary 2018.
Две большие кулинарные выставки, на которых я побывала в прошлом году порадовали меня приятными находками. Как человек, который не только пишет о кулинарии, но и работает в этой области (вы же помните, что я шоколатье? ), я с радостью и ожиданием отправилась на выставку и в этом году.
Выставка проходит не первый год, длится два дня и обращается к профессионалам из области кулинарии. Здесь, как правило, представлены продукты и оборудование для ресторанов, гостиниц, заведений общепита. Признаться, в этом году выставка не оправдала моих ожиданий. Не очень большой выбор, не такая интересная продукция, а некоторые представители фирм настолько устали от гостей, которые хотят нахвататься бесплатных пробников, что отвечают с мало скрываемой неохотой. Так, на мой вопрос «с каким шоколадом вы работаете» представителю известной в Израиле марки, я получила ответ- «со всяким». На этом мой профессиональный интерес к этой продукции моментально пропал. Но не будем о грустном. Немного о тех стендах, которые меня привлекли.
Знакомьтесь, это мои хорошие друзья, владельцы и работники цеха по производству веганской икры «Тайны Океана»— Анатолий и Максим. Они вдвоем успевают и производить несколько видов икры, и постоянно вводить новые продукты (например, трюфельную пасту и масло), и заниматься маркетингом (их продукцию можно встретить во многих магазинах Израиля), и участвовать на выставках, еще и заниматься дайвингом. И они всегда улыбаются и приветливо рассказывают о своей продукции. Очень интересно наблюдать за их стендом- у гостей округляются глаза от вида двух ведер икры и больших ложек После слов «веганская икра» глаза гостей прилавка становятся еще больше.
Вообще, веганство — тема сегодня популярная. На выставке было сразу два стенда с продуктами из сои, которые предлагают замену мясу.
А вот и сырные прилавки. Небольшая сыродельня-бутик «ברקנית» («Барканит») из Кфар-Яхезкель. Отличные сыры, например мраморный с мерло. У сыродельни есть магазин, а так же можно договориться об экскурсии для небольших групп.
А вот еще одна сыродельня-бутик Иври, на которой я бывала, видела, как так делают сыр и как ухаживают за животными. Кстати, сыродельня расположена недалеко от живописного места Тель Гезер и в нежаркий день можно совместить прогулку на природе с посещением сыродельни. Загоны для животных находятся буквально в нескольких метрах от магазина, так что пока вы пробуете сыры, дети получат удовольствие от общения с козочками :)
И еще немного (ага, совсем чуть-чуть : ) сыров от сыродельни Мешек Цуриель.
На выставке отлично представлено оливковое масло, что-то, а тут нам есть чем гордиться. Меня особенно привлек стенд, который представлял первый в Израиле кибуц- Дгания. Тут не просто еда, тут история. Даже на этикетках для оливкового масла можно увидеть фотографии тех, кто когда-то строил кибуц и прочитать их историю. Кстати, кроме оливкового масла в магазине кибуца можно приобрести и силан, и мед, и специи.
Конечно, на выставке были представлены фирмы, которые производят или привозят из Китая одноразовую упаковку для продуктов. Меня особенно привлекла фирма «awe», которая предлагает одноразовые стаканчики для горячих напитков и бумажные плейсменты с мотивирующими и просто веселыми фразами. Мы так все заняты в течении дня, иногда работаем, не поднимая головы, поэтому как классно, когда мы делаем перерыв на стакан кофе прочитать фразу, которая заставит нас улыбнуться. Какая классная идея, правда же? Да и владелец компании Зеев Бен-Шахар— человек увлеченный и с огромным желанием рассказывает об идее своей фирмы :)
Ну а кроме этого на выставке были представлены производители и поставщики оборудования, например, вакуумных упаковок. Грибные и овощные фермы. Производители мороженого с алкоголем и производители смесей для смузи. Поставщики итальянских продуктов и поставщики японских продуктов. Производитли специй, приправ и паст для хлеба. Производители крафтового пива. Все это ниже в фотографиях А о том, какие интересные находки были на прошлой выставке приглашаю вас посмотреть в видео- там и сочные ягоды, и израильские трюфели, и пиво, которое наливается через дно и еще много-много интересного.
