Рецепт гаспачо
Рецепт этого холодного томатного супа пришел к нам прямиком из Испании и сразу завоевал огромную популярность.
Ингредиенты:
- Помидоры — 450 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Огурцы — 1 шт.
- Томатный сок — 3 стакана
- Кинза — 1 пучок
- Красный винный уксус — 50 мл
- Оливковое масло — 4 ст.л.
- Соус табаско — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Способ приготовления:
1. Возьмите половину помидоров (200 г), 0,5 огурца, 0,5 луковицы и 1 перец нарежьте и измельчите в блендере до состояния пюре.
2. Добавьте в пюре томатный сок, уксус, оливковое масло и табаско. Хорошо перемешайте.
3. Из оставшейся части помидоров удалите семена и нарежьте их кубиками.
4. Нарежьте оставшиеся половинки огурца и лука.
5. Добавьте овощи в суп с мелко нарезанной кинзой.
6. Посолите, поперчите и поставьте в холодильник охлаждаться.
Рецепт свекольного супа
Это хорошая летняя альтернатива наваристому борщу.
Ингредиенты:
- Свекла — 750 г
- Сок лимона — 50 мл
- Вода — 650 мл
- Белый винный уксус — 25 мл
- Сахар — 1 ч.л.
- Натуральный йогурт — 125 г
- Сметана — 50 г
- Оливковое масло — 1 ч.л.
- Кинза и петрушка — 1 пучок
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
1. Сварите и почистите свеклу.
2. Мелко порежьте свеклу, добавьте лимон, уксус и воду, смешайте в блендере до состояния пюре.
3. Добавьте сахар ;и соль по вкусу.
4. Добавьте йогурт и тщательно взбейте (лучше венчиком, но можно и ложкой).
5. Суп разливайте в охлажденные в холодильнике тарелки.
6. При подаче добавьте в тарелки по ложке сметаны, несколько капель оливкового масла и зелень.
Приятного аппетита!