Когда-то давно, когда интернет только-только стал доступен всем и я стала участником грибного форума, войны о том, собирать ли свинушку, были нешуточные! Войны эти не утихли и до сих пор, но я давно перестала принимать в них участие: в конце концов каждый решает сам травить себя или нет.
Эту статью пишу не для споров! По просьбе своих подписчиков описываю все то, что знаю о свинушках.
У нас в лесах растет два вида свинушки. Свинушка толстая не ядовита - это условно съедобный гриб. Я ее просто покажу и объясню отличия от ядовитой свинушки тонкой.
У свинушки толстой бархатистая мощная ножка коричневого цвета, часто темнее шляпки (строго говоря тонкая и толстая свинушки мало похожи друг на друга)
Теперь переходим к ядовитой Свинушке тонкой
Современными микологами она отнесена к смертельно ядовитым грибам.
Помню давний спор с одной дотошной любительницей свинушки: она пытала меня какой именно яд содержит свинушка тонкая? А я, тогда еще не слишком подкованная, не могла найти слов, чтобы объяснить, что строго говоря свинушка не содержит никакого яда, но, тем не менее она смертельно ядовита!
Теперь то я могу все объяснить! Не стану прибегать к научным терминам и слишком заумным рассуждениям - это все легко найти в интернете, если у кого-то возникнет академический интерес, просто постараюсь "на пальцах" объяснить чем опасна свинушка тонкая.
Да, в свинушке нет ядов в привычном понимании этого слова, но она содержит так называемые антигены, которые легко проникают в кровь и аккумулируются в эритроцитах. По мере накопления антигена и выработки организмом антител эритроциты начинают восприниматься имунной системой, как чужеродные тела, и уничтожаться. В результате развивается гемолиз и гемолитическая анемия. Летальный исход почти неизбежен!
Это очень-очень упрощенное объяснение последствий поедания свинушки. Никакая обработка гриба не делает его безопасным! Злую шутку играет еще тот факт, что ничего не случится страшного, если вы съедите один грибочек. Даже десяток грибов может не привести к видимым неладам со здоровьем, может быть даже сотня грибов!
Никто не в состоянии ответить какое количество свинушки тонкой, принятое в пищу, будет роковым. Это все очень индивидуально! Все зависит от большого количества факторов: состояние иммунитета, возраст, функционирование ЖКТ и кроветворных органов, количество свинушки, съедаемой за один раз и многое другое.
И вот слышишь от иных грибников: всю жизнь всей деревней собирали и ели свинушку, и никто не отравился! Но скажите мне, положа руку на сердце: думали ли вы, что человек из вашей деревни поедателей свинушки, умерший от анемии, отравился грибами? То-то и оно! Просто смерти, вызванные свинушкой, никто не связывает с отравлением грибами :(
Решать, конечно, вам, но помните: грибы - продукт питание НЕ первой необходимости! Стоит ли рисковать?
Мое неоспоримое мнение: СВИНУШКА ТОНКАЯ - СМЕРТЕЛЬНО ЯДОВИТА!!!
---------------------------------------------------------------------------------
Если вы еще не подписались на Грибное лукошко, сделать это можно здесь. Лайк статье даст возможность увидеть эту информацию бОльшему количеству людей. Вы можете даже поделиться статьей в соцсетях, если вас беспокоит эта тема так-же, как меня.