Тема веганства становится все более популярной в России и мире. И неспроста.
Вопрос крайне спорный. При обсуждении часто вызывает агрессию и недопонимания. Веганы считают, что люди, придерживающееся классического современного питания - "недумающие животные". А "недумающие животные" считают веганов "безглютеновыми дебилами". Кто прав? Мы пока не знаем.
Я же придерживаюсь промежуточной позиции, называя себя - cheagan. :D
Это помогает выжить в битве за правоту.
Сама формулировка сложилась из слов "cheating" и "vegan". Короче - это "веган-халтуршик".
Пока что я только начинаю изучать все эти процессы, связанные с правильным питанием и здоровьем. Здесь все сложно, медицинское образование сейчас бы очень пригодилось. Хотя даже популярные диетологи не имеют однозначного мнения на этот счет.
В общем, предлагаю изучать эту тему вместе. Начну с молочки.
Я стараюсь не употреблять молочную продукцию вообще. Но сейчас она присутствует в большинстве продуктов, так что это достаточно тяжело. В Москве особенно.
А если темп жизни бешеный - не быть вам веганом.
Я балуюсь сыром, хотя любовь к нему постепенно пропадает. Чисто молочные продукты (йогурты, кефир, молоко с хлопьями, творог) не употребляю. Также я отказалась от яиц и мяса, но об этом отдельно. Практикую 1 год. Хочу сразу отметить, что не имела и не имею проблем со здоровьем. За год данной практики ничего не изменилось. Вопрос про здоровье тоже тема отдельная. Не считаю, что веганство каким-либо образом может негативно влиять на организм.
Итак, вот мои основные выводы, которые удалось сделать на основе документальных роликов, паре статей, мнении некоторых диетологов и своем опыте.
И еще немного о вреде молочки, но более научным языком.
- Потеря кальция и негативное воздействие казеина
В потере кальция виновен казеин. Это молочный белок. Чтобы процесс его усвоения прошёл хорошо, у животных происходит выработка специального фермента под названием ренин. У взрослого человека его просто нет. Казеин является сильным окислителем. Для его нейтрализации нужна щёлочь, то есть кальций. Когда его не хватает, в расход идёт костная ткань. В итоге страдают ваши кости, может развиться остеопороз. В составе молока коровы в триста раз выше содержание казеина, чем нужно людям. Молоко разрушает ваши кости, а не укрепляет их.
- Возможность развития онкологии
Лактоза, казеин и гормоны, к тому же многие коровы больны маститом. Это значит, что в состав продукта может входить и гной. Вряд ли кто-то будет выливать тысячи литров молока из-за того, что коровы больны маститом.
К сожалению, производители не всегда задумываются об этом.
- Влияние на ЖКТ
Вред молока сводится также к дестабилизации работы желудка. Продукт способствует повышению кислотности. В результате могут появиться язвы, различные эрозии и нарушения в работе кишечника.
И это еще не полный список. Можно говорить себе, что это все неправда,
но на интуитивном уровне все очевидно. Просто тяжело поверить.
Попробуйте растительное молоко. Вы удивитесь, оно очень вкусное и не вызывает тяжести. Сейчас появляется все больше различных марок non-dairy milk. Капучино на овсяном или соевом молоке вам точно понравится. Да, этот кофе будет дороже, но это стоит того. И вообще - меньше кофе пить будете. Там тоже важно меру знать.
Также сейчас в интернете появляется все больше веганских рецептов. Например, различные каши. Я варю овсяную кашу на рисовом ванильном молоке и добавляю туда манку. Очень вкусно! Скоро поделюсь рецептом.
Вариаций много и очень интересных. Не ленитесь и не пожалеете.
Даже мой брат, великий любитель "кетчузнеза" оценил капучино на соевом молоке.
Что посмотреть?
Фильм был снят за счет краудфандинга, в котором поучаствовали 1 449 человек. Общая сумма сборов - $117 092. Этот сбор оказался больше запрашиваемой суммы. В итоге создателям удалось продублировать фильм на испанский и немецкий язык и создать субтитры на более десяти языках, включая китайский и русский.
Продюсер - Леонардо Ди Каприо.
Создатель фильма «Скотозаговор» исследует индустрию здравоохранения и раскрывает секрет нашего времени - сговор между промышленностью, правительством, фармацевтическими и медицинскими организациями, прячущими информацию от нас.
http://www.whatthehealthfilm.com
Больше видео и рекомендаций к изучению есть у меня в блоге.
Упражнение для тех, кто хочет отказаться от молочки, но не может.
Во-первых, прочитайте блок "Смысл" выше.
Во-вторых, представьте женщин собранных в большом сарае, прикованных к бревну, из которых выдаивают столько молока, сколько они физически не способны произвести, пикчая их гормонами. Именно так содержат коров.
Все еще хотите йогурт?
Больше рецептов: http://lilpersic.ru/recipies
Канал в Телеграм: http://t-do.ru/lilpersic_blog
Инстаграм: https://www.instagram.com/lilpersic.blog/