Блюдо японской кухни, дорогой деликатес для любителей острых ощущений. О фугу, которое готовится из некоторых видов иглобрюхов, есть пословица - "Тот, кто ест фугу – глупец, но и тот, кто не ест – тоже". Поедание неправильно приготовленной рыбки может окончиться летальным исходом. В 1975 году Японию потряс случай, когда "живое национальное сокровище" Мицугоро Бандо, отведав четвертую порцию в одном из рыбных ресторанов Киото, скончался.
Для начала разберемся - почему иглобрюхи так опасны? Дело в том, что в их печени, молоке, коже, кишечнике содержится тетродотоксин. Он считается одним из сильнейших ядов. Попав в организм в количестве от 0,7 мг, может вызвать смерть в промежутке от нескольких минут до 6 часов. Все это сопровождается сначала онемением губ и языка, тошнотой, слабостью, а после мучительными болями в области живота.
Долго деликатес отвергали в Японии. Но в 1958 году власть страны позволила поварам, прошедшим двухлетнее обучение и сдавшим специальный экзамен, готовить фугу. Меры предприняты, но несколько человек ежегодно погибают от еды. Тогда придумали разводить иглобрюхов, не содержащих яда, однако многие отдают предпочтение "настоящей", рискованной рыбке, чтобы почувствовать вкус опасности. Факт - в приготовленной пище оставляют некоторое количество яда, позволяющее ощутить легкую эйфорию.
В готовке фугу используют 30 шагов. Не удивительно, что цены на блюдо варьируются от 100 до 500 долларов за порцию. Часто случаются летальные исходы из-за того, что человек пытался самостоятельно приготовить деликатес.
Помните, никакая сладость не дороже жизни! Берегите себя.