Большинство диет для скорейшего снижения веса рекомендуют отказаться от любой «тяжелой» пищи и употреблять только ограниченное количество овощей и фруктов, запивая их минеральной водой или зеленым чаем. Такая схема питания отлично подходит для томных барышень, которые не утруждают себя активным образом жизни. Но как быть спортсменам и тем, у кого большие физические нагрузки? Или людям, которые просто не представляют свою жизнь без хорошего куска мяса, но все же надеются похудеть. Оптимальным вариантом для них может стать белковая диета.
Белковые диеты получили широкое распространение в наше время благодаря своей высокой эффективности и отсутствию ограничений на употребление мяса и рыбы. Несмотря на существующее разнообразие, принцип действия всех белковых диет сводится к одному механизму. Снижение веса достигается за счет искусственно созданного дефицита углеводов в организме при повышенном уровне белка.
Углеводы, иначе говоря, сахара, являются основным источником энергии в нашем организме. При их расщеплении образуется глюкоза, которая непосредственно используется для питания всех органов. При необходимости она может быть преобразована в гликоген, запасаемый в печени и мышцах, или в жир в случае образовавшихся излишков. Но возможен так же и обратный процесс: при низком уровне глюкозы в крови и недостатке углеводов организм способен расщеплять жир, извлекая из него необходимую для питания глюкозу и воду.
Именно этот механизм и положен в основу действия всех белковых диет. При искусственно созданном дефиците углеводов организм вынужден расщеплять имеющиеся запасы жира, чтобы получить необходимую энергию. В то же время высокий уровень белка в пище не позволяет ему использовать для этой цели полезные мышцы. Поэтому белковые диеты обычно очень эффективны. За две недели вес может быть снижен на 4-8 кг. в зависимости от стартовых условий. Причем похудение происходит именно за счет жировых запасов, а не мускулатуры. Благодаря большому количеству белковой пищи в рационе у человека не возникает острого чувства голода или слабости. Наоборот многие испытывают прилив энергии и сил. Поэтому этот вид диет обычно предпочитают профессиональные спортсмены, бодибилдеры и люди, занимающиеся регулярными физическими упражнениями.
В то же время белковые диеты имеют ряд неприятных побочных явлений и опасностей, которые необходимо учитывать. Во-первых, белковая диета не является сбалансированной. Недостаток в рационе овощей, фруктов и зерновых отрицательно сказывается на пищеварении. Кроме того, избыток белка создает большую нагрузку на почки и печень, что может спровоцировать обострение хронических заболеваний. Поэтому белковые диеты категорически не рекомендуются людям, имеющим проблемы с почками, выделительной и сердечно-сосудистой системами или с ЖКТ. Острый недостаток углеводов может усиливать депрессивные состояния и снижать работоспособность.
Даже здоровые люди не должны придерживаться белковой диеты более двух-трех недель подряд, а промежуток между диетами должен составлять не менее полугода. Поэтому применять белковые диеты имеет смысл только как кратковременное разовое средство для быстрого снижения веса, после чего будет необходимо перейти к более сбалансированному и здоровому питанию.