Великолепные лодочки из баклажанов с курицей и овощами

Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить великолепные лодочки из баклажанов с курицей и овощами. Потрясающе вкусное и красивое блюдо, очень просто готовится и непременно порадует вас своим божественным вкусом. Начинка обалденно сочетается с баклажанами. Соблазнительно аппетитные лодочки из баклажанов и курицей буквально тают во рту, оставляя у вас чувство сытости и удовлетворения. Попробуйте приготовить домашние лодочки из баклажанов с овощами — это о-очень вкусно.

Ингредиенты:

• свежий помидор — 2 штуки;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• свежая зелень петрушки;
• твердый сыр;
• баклажаны — 2 штуки (общий вес примерно 800 грамм);
• соль;
• черный молотый перец;
• молотые сухари (это сушеный белый хлеб измельченный в крошку) — 1-2 столовые ложки;
• куриное мясо (окорочка) — 400 грамм;
• болгарский перец — 1 штука;
• репчатый лук — 1 штука.

Великолепные лодочки из баклажанов с курицей и овощами. Пошаговый рецепт

• Для приготовления великолепных лодочек из баклажанов с курицей и овощами нам понадобится два баклажана (общий вес баклажанов, которые я использовала, 800 грамм).
• У баклажанов отрезаем плодоножки и кладем их в глубокую кастрюлю.
• Затем в кастрюлю к баклажанам добавляем соль (я добавляю одну чайную ложку) и заливаем их горячей водой.
• Кастрюлю с содержимым отправляем на плиту и варим баклажаны до мягкости (у меня на это уходит примерно 10 минут).
• Спустя это время достаем горячие баклажаны из воды и оставляем остывать.
• Пока баклажаны остывают, мы займемся приготовлением начинки для великолепных лодочек.
• Для приготовления начинки для великолепных баклажанов нам понадобится 400 грамм куриного мяса (я использовала окорочка).
• Из куриных окорочков удаляем косточку, а мясо нарезаем маленькими кусочками.
• Одну репчатую луковицу очищаем от шелухи, хорошо моем и нарезаем ее маленькими кубиками.
• Болгарский перец и свежие помидоры нарезаем небольшими кусочками.
• На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и отправляем на плиту.
• На разогретую сковороду отправляем мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем его до прозрачности.
• Затем в сковороду к луку добавляем нарезанные помидоры, хорошо перемешиваем, и обжариваем все вместе еще 5 минут.
• Тогда в сковороду перекладываем мелко нарезанный перец, снова все хорошо перемешиваем, тушим еще 5 минут и снимаем сковороду с огня. Овощная часть начинки для великолепных лодочек из баклажанов готова.
• На отдельную сковороду наливаем немного растительного масла и отправляем на плиту.
• На разогретое масло выкладываем предварительно мелко нарезанную курицу, при постоянном помешивании (чтобы куриные кусочки равномерно обжаривались) обжариваем курицу 5-7 минут до изменения цвета (до полуготовности).
• Снимаем мясо с огня и оставляем остывать.
• Теперь приготовим лодочки. Для этого остывшие баклажаны разрезаем вдоль пополам (в итоге у нас получится четыре половинки).
• Из середины баклажанов вырезаем мякоть (я это делаю при помощи ножа) и оставляем стенки лодочек толщиною примерно в один сантиметр. С оставшимися половинками баклажанов проделываем то же самое.
• Совет: во время вырезания мякоти из баклажанов, очень важно не проколоть баклажаны насквозь.
• Оставшуюся мякоть из баклажанов отжимаем (я это делаю руками) и очень мелко нарезаем ее при помощи ножа.
• Чеснок нарезаем очень мелко ножом.
• Свежую зелень петрушки моем и мелко измельчаем.
• В глубокую посуду отправляем мелко нарезанную мякоть баклажанов, добавляем овощи (лук, помидор и перец), курицу, рубленую петрушку, чеснок, солим и перчим по вкусу.
• Затем в начинку добавляем молотые сухари (крошка из белого хлеба впитает лишнюю жидкость с начинки и начинка для лодочек получится менее влажной, более густой), и все хорошо перемешиваем.
• Лодочки из баклажанов перекладываем в форму для запекания.
• Полученную начинку выкладываем в лодочки из баклажанов (поскольку начинки получается много, поэтому в лодочки ее нужно укладывать очень плотно).
• Сверху великолепные лодочки из баклажанов посыпаем тертым твердым сыром.
• Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Уверена, в вашей семье великолепные лодочки из баклажанов с курицей и овощами непременно оценят. Рецепт восхитительно вкусных и ароматных лодочек из баклажанов несложен: так что дерзайте — и такая вкуснятина украсит ваш стол! Я и команда сайта «Очень вкусно» желаем вам приятного аппетита.

Источник: http://ochenvkusno.com/lodochki-iz-baklazhanov-s-kuricej-i-ovoshhami/