Тем, кто соблюдает не очень строгую диету, рекомендуется приготовить замечательный малокалорийный салат из запеченного картофеля и маслин.
Ингредиенты:
- ароматное подсолнечное масло (по вкусу);
- большие маслины без косточек (одна небольшая баночка);
- большие клубни картофеля, запеченные в мундире (три штуки);
- любая огородная свежая зелень (по вкусу);
- горошек консервированный (три ст. ложек);
- красный лук (одна штука);
- хрустящие соленые огурчики крупные (две штуки).
Толстыми дольками или крупными кубиками нарезать очищенные картофельные клубни, затем почистить салатный красный лук и нашинковать его тоненькими полукольцами. Далее нашинкованный лучок переложить на сито и полить крутым кипятком, благодаря чему овощ станет мягким и из него исчезнет вся горечь.
Не очень толстыми кружочками нашинковать соленые огурчики, а каждую маслинку разрезать на четвертинки, переложить все нарезанные ингредиенты в миску или небольшой прозрачный салатник, полить ароматным маслом, присыпать свежей рубленой зеленью, перемешать и подавать к столу.