Глутамат натрия - это усилитель вкуса, который обычно добавляют в китайскую еду, консервы, супы и разные копчености. Глутамат натрия относительно безопасен. По своей природе глутамат является обычной аминокислотой, которая в норме присутствует в нашем организме. Проблема в том, что глутамат похож на некоторые нейромедиаторы - вещества, которые регулируют работу нервной системы. При передозировке глутамата натрия нервная система дает сбой, и появляются разнообразные симптомы: Обычно эти симптомы не слишком выражены и не требуют лечения. Единственный способ предотвратить такую реакцию - не употреблять глутамат натрия.