Ингредиенты для рецепта:
- 2 свиных ушка, очищенные и проваренные,
- 1 столовая ложка яблочного уксуса,
- 1/2 cтакана соевого соуса,
- 1 целый чеснок, очищенный и измельченный,
- 2 лавровых листа,
- 1 ст.л. перца,
- соль,
- от 15 до 25 шампуров из бамбука или обычных
Для приготовления свиных ушей делаем соус: - 3/4 c. красного вина,
- 3/4 c. сахара.
Готовим по рецепту свиные уши:
1. Разрезаем свиные уши на мелкие кусочки. Не слишком мелко - помните, что они будут уменьшаться в кастрюле во время приготовления.
2. Положите свиные уши в кастрюлю с водой. Добавьте чеснок, лавровый лист и перец. Залейте уксус. Доведите до кипения без перемешивания. Пусть кипит несколько минут, затем перемешайте. Заправьте соусом, солью и соей.
3. Налейте в кастрюлю воды и кипятите на медленном огне в течение часа или пока свиные уши не станут мягкими. Ничего страшного, если останется мало жидкости после приготовления.
4. Достаньте приготовленные свиные уши и охладите их. Если вы будете использовать их пока они еще горячие, то они будут слишком мягкими и могут рваться. Так что, будьте терпеливы и позвольте ушам остыть. После охлаждения надеваем кусочки на бамбуковые шампуры.
5. Чтобы сделать соус, смешайте вино и сахар. Если у вас нет вина в бутылках, замените его путем смешивания оливкового масла, лимонного сока, соли, перца и разных приправ (я рекомендую розмарин и тимьян).
6. Жарим свиные уши по меньшей мере в 16см от огня. Свиные уши жирные и в сочетании с сахаром и соусом могут быстро подгорать.
7. Переворачивайте уши почаще. Когда блюдо поджарится и станет золотисто-коричневого цвета, переложите его на тарелку. Теперь все готово. Можно идти к столу.
Свиные уши - вкусное и недорогое блюдо для отдыха на природе или выходного дня за городом, хорошо сочетаемое с пенными и другими прохладительными напитками.