Картофельная запеканка с брокколи

Простая картофельная запеканка с брокколи требует для своего приготовления следующих ингредиентов:

- капусты брокколи (одного пакета замороженной брокколи будет вполне достаточно);
- картофеля (возьмите пять картофелин средней величины);
- 150 мл молока;
- 30-70 граммов шпика (чем больше будет взято сала, тем жирнее получится картофельная запеканка с брокколи, что не совсем правильно, так как любое блюдо с брокколи, в общем, должно быть диетическим, по самой своей сути);
- 50-100 граммов твердого сыра.
- соль по вкусу.

1. Сварить картофельное пюре, как указано тут.

2. Капусту брокколи бросить в широкую емкость с кипятком и проварить в течение 2-3 минут. За это время капуста должна растаять.

3. Переложить шумовкой капусту на тарелку или разделочную лоску и мелко порезать. Особое внимание следует уделять кочерыжкам, иначе они так и останутся жесткими.

4. Сало мелко порезать и выложить на сковороду (в данном случае мы использовали всего 30 граммов шпика, и запеканка с брокколи получилась диетической).

5. Обжарить сало до румяного состояния.

6. В емкость для запекания или микроволновой печи, если для приготовления картофельной запеканки вы планируете использовать ее, положить половину картофельного пюре. Слой пюре должен полностью покрывать дно.

7. На пюре выложить половину шкварок и вылить половину натопленного из них жира.

8. Сверху положить всю капусту брокколи. Обязательно посолить.

9. На капусте разместить остатки шпика и жира.

10. Сверху закрыть брокколи оставшимся картофельным пюре.

11. Поставить запеканку в микроволновую печь на полчаса при мощности 60. Можно поставить и в разогретую духовку, но использование микроволновки делает рецепт картофельной запеканки с брокколи более простым.

Не всегда можно заменять духовку микроволновкой, ибо блюда в ней получаются довольно резиновые, но в данном случае разницы во вкусе между микроволновой печью и духовкой фактически нет.

12. На терке натереть сыр.

13. Вынуть емкость с запеканкой из печки или духовки, засыпать сыром и поставить обратно на 10-15 минут.

Все простая картофельная запеканка с брокколи готова.