Творог - это прекрасный источник белка, для человека следящего за своим питанием и придерживающегося здорового образа жизни.
Творог - один из наиболее полезных кисломолочных продуктов, он содержит мало углеводов и жира, зато очень богат белком, витаминами и минералами. Плюс это отличный источник кальция!
Но всё чаще в магазине мы натыкаемся на крайне некачественный творог, в который недобросовестные производители добавляют пальмовое масло и крахмал. Как не попасться на удочку недобросовестных производителей?
Давайте разбираться!
Творог бывает:
1) Жирный 12-23%, средней жирности 5-9%, маложирный 2-4%, обезжиренный - менее 1,8%. Чем жирнее творог, тем меньше в нем белка, в обезжиренном и нежирном твороге -18%,в классическом -16%, а в жирном -14 %.
2) Творог бывает: рассыпчатый, спрессованный, зернистый, мягкий. Консистенция зависит от технологии производства и количества сыворотки, наличия сливок в составе. В принципе это один и тот же продукт ,но с разной питательной ценностью. Такое разнообразие вызвано желанием угодить потребителю и заработать.
Какой творог лучше брать?
Я рекомендую(и употребляю сам) зернёный или спресованный творог с жирностью 0-5% и содержанием белка 18 гр на 100 гр продукта. Потому что именно в таком варианте творог имеет наименьшую обработку, а значит сохраняет все свои полезные свойства.
Если сухо, то можно разбавить водой или молоком. Добавить сухофрукты, мёд, варенье по вкусу.
На что обратить внимание при покупке?
1) В составе должны отсутствовать пальмовое масло и растительные жиры.
2) Творог должен содержать не менее 15 гр белка на 100 гр
3) Срок годности продукта не должен превышать две недели
4) Творожный продукт - это не творог!
Как проверить наличие крахмала в твороге?
Очень просто, достаточно взять маленький кусочек творога и капнуть на него каплю обычного йода.
Если творог покрасился в фиолетовый цвет, значит недобросоветсный произвоидель добавляет крахмал в творог и от него лучше отказаться. Если йод сохранил свой цвет, то всё в порядке, такой творог можно кушать.