Исследование показало, что одна из самых популярных низкокалорийных продуктов с высоким содержанием белка фактически связана с развитием рака.
Соя которая является универсальным продуктом и используется в самых различных продуктах питания может способствовать активизации генов рака.
Изофлавоны являются компонентом соевых бобов, которые очень похожи на эстроген. Эстроген может способствовать росту и распространению рака, что приводит к растущей обеспокоенности по поводу безопасности соевых продуктов.
Ученые провели исследование которое включало 140 женщин, недавно диагностированных с раком молочной железы. Испытуемые подверглись биопсии и должны были получить мастэктомию или лампэктомию в течении 2-3 недель. Половину женщин попросили ежедневно потреблять 52 г соевого белка, а другой половине — плацебо, напоминающее соевый белок .
После того, как женщины прошли процедуры, исследователи смогли проанализировать образцы тканей как до, так и после употребления сои. Результаты показали, что несколько генов, связанных с ростом клеток, были включены после периода потребления сои. Эта активность наблюдалась только у 70 женщин, которые потребляли соевый белок. К сожалению, исследование длилось недолго, чтобы определить, могут ли эти изменения в конечном итоге привести к развитию рака.
Жаклин Бромберг, доктор медицины, доктор философии, один из авторов исследования, предлагает: «Если у вас в настоящее время ранний рак молочной железы, не ешьте сою в больших количествах». Хотя результаты этого исследования не являются окончательными, они указывают на необходимость проведения дополнительных исследований.
Однако не только соевые продукты связаны с раком.
Есть еще множество других потенциально опасных аспектов для сои. Есть основания беспокоиться об ингибиторах ферментов,которые там присутствуют. Это еще один потенциальный путь, через который может быть вызван рак. Исследования показывают, что животные, которых кормят ингибиторами ферментов, развивают патологические состояния поджелудочной железы, включая рак поджелудочной железы.