Яйцо обычно называют поливитаминном природы.
Яичный белок содержит 6 г белка высокого качества. Желток содержит все белки, жиры, витамины и минералы, которые так полезны для людей. Желток содержит витамины E, D и A и антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые могут помочь уменьшить воспаление. Яйца содержат большое количество железа, селена и фосфора, и витамины B2, B5 и B12.
Кроме того, было проведено множество исследований, которые, опровергают взаимосвязь между целыми яйцами и сердечными заболеваниями или инсультом. Истина заключается в том, что яйца повышают уровень холестерина ЛПВП, одновременно изменяя холестерин ЛПНП из мелких плотных частиц (которые очень серьезны и могут нанести ущерб здоровью) в более крупную, доброкачественную форму.
Другим важным питательным веществом, обнаруженным в большом количестве в яйцах, является холин . Холин поддерживает здоровые функции мозга. Эта информация была собрана благодаря 33-х летнему эксперименту. Который начался еще в 1982 году. Ученые установили, что люди, потребляющие одно яйцо в день на 12% снижают риск развития инсульта.
Все эти преимущества получаются за счет 77 калорий. Кроме того, было показано, что такое потребление яиц не связано с ишемической болезнью сердца.