Как известно, самые вкусные блюда - это бабушкины. И как бы это было не смешно, но это правда. Таких вкусных пирожков и консервированных огурцов, как у моей бабушки, никогда не пробовал. А весе потому, что бабушки наши готовили еще в те времена, когда все продукты были только натуральные и не было никаких добавок. Сейчас я расскажу вам, как закрывает на зиму огурцы моя бабушка. А ее огурчики хрустящие и в меру соленые нравятя абсолютно всем.
Необходимые ингредиенты из расчета на 5 3х литровых банок:
8 литров воды;
1 стакан соли;
1 стакан сахара;
1 стакан уксуса;
чеснок, укроп, листья и корень хрена, листья черной смородины, лавровый лист, душистый перец.
Огурцов по опыту идет обычно около двух килограмм на трехлитровую банку. Огурцы надо предварительно замочить в холодной воде. Мы когда закрывали сразу большую партию огурцов, мы замачиваем их в ванне. Потом огурцы надо тщательно промыть, если хотите, то можно обрезать у них хвостики. На дно банки выкладываем чеснок и пряные травы, потом плотно укладываем огурцы. Заливаем огурцы кипятком, даем настояться минут пять, накрыв их одеялом. Потом сливаем воду в кастрюлю, добавляем пару стаканов горячей воды, соль и сахар. Доводим второй раз до кипения и вливае уксус. Разливаем маринад по банкам и закатывае их крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем их одеялом до полного остывания. Огурцы можно пробовать уже через месяц после того, как их закрыли.
Приятного аппетита!