Разнообразить летнее меню очень просто, используя как основу для приготовления блюд полезную и диетическую зелень, которая растет на каждом дачном участке.
Мы подготовили для вас несколько интересных рецептов, которые можно приготовить быстро и не имея особых кулинарных навыков.
1. Закуска «Зеленый соус».
Она разнообразит вкус хлебных тостов и станет отличным дополнением к картофельным чипсам или свежим овощам.
Итак, для ее приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
· Пучок петрушки
· Пучок кинзы
· 50 гр. шпината
· 50 гр. Твердого сыра
· 50 гр. Грецких орехов
· 3 ст. ложки растительного масла (предпочтительней оливкового)
· Сок половины лимона
· 2 зубчика чеснока (можно заменить черемшой).
· Черный, красный острый перец, соль – по вкусу.
Зелень тщательно промойте, отрежьте стебли и обсушите. В чашу погружного блендера положите все вышеперечисленные ингредиенты и приправы. Взбейте до однородности. Соус перед подачей охладите.
2. Предлагаем вашему вниманию рецепт супа-пюре из крапивы.
Крапива для дачников – это сорняк, однако это растение славится своими полезными свойствами, высоким содержанием витаминов, органических кислот и клетчатки. Особенно полезны молодые растения, содержащие в себе концентрат полезных веществ.
Для этого рецепта вам потребуются следующие ингредиенты:
· 300 гр. листьев крапивы
· Пучок укропа
· 5 картофелин
· 1 средняя морковь
· Репчатый лук
· 1 ст. ложка растительного рафинированного масла
· Лавровый лист
· 1 литр воды
· Соль, перец – по вкусу.
Листья крапивы отделите от стеблей и хорошо промойте. Очистите картофель и отварите его до готовности с солью и лавровым листом.
На разогретую сковороду с маслом отправьте потертую морковь и порезанный кубиками репчатый лук. Поджарку постоянно помешивайте до золотистости лука. Отправьте в кастрюлю к картофелю.
Крапиву и укроп порежьте и добавьте в кастрюлю. Варите 2 минуты. Снимите суп с огня и измельчите содержимое блендером, предварительно вынув лавровый лист.
Получившееся пюре еще раз доведите до кипения. Суп-пюре подавайте горячим, со сметаной.
Многие неопытные дачники избавляются от чесночных стрелок, и даже не подозревают, что лишают себя возможности попробовать очень аппетитные блюда. Молодые чесночные стрелки очень вкусные, даже просто в пожаренном виде с минимальным количеством приправ. Мы предлагаем вам приготовить более затейливое блюдо, которым вы можете удивить близких и друзей.
3. Чесночные стрелки с курицей и кунжутом «по-китайски».
· Куриная грудка – 300 гр.
· Чесночные стрелки – 150 гр.
· Болгарский перец
· Кунжут – 1 ст. ложка
· Соевый соус – 1 ст. ложка
· Мед – 1 ст. ложка
· Горчица – 1 чайная ложка.
· Соль, перец, растительное масло для жарки.
Нарежьте куриное филе тонкими полосками и замаринуйте в соевом соусе с медом и горчицей на 20 минут. Мясо обжарьте до готовности на растительном масле.
К мясу добавьте тонко нарезанный болгарский перец, и чесночные стрелки, порезанные на брусочки в 3-4 см. Быстро обжарьте. Добавьте кунжут и жарьте еще 2 минуты.
Приятного аппетита!