Итак, вы решили связать свою жизнь с приготовлением пищи. Каждому, кто ступил на этот нелёгкий путь, не помешает пара-тройка проверенных советов. Приступим!
1. Определитесь, что именно вы хотите готовить
Это первый (и самый важный) шаг. Не нужно стремиться стать «поваром-универсалом» если вы только начинаете изучение этого непростого искусства. Выберете что-то одно. Возможно вы хотите быть кондитером и готовить изумительные десерты, или же стать мастером в приготовлении горячих блюд и мяса, а может быть вы видите себя гением японской кухни? Займитесь тем, что вам по душе, и успех не заставит себя ждать!
2. Обзаведитесь качественным оборудованием
Загляните к себе на кухню. Что вы там видите? Один затупленный нож, пару кастрюль и сковорода, доставшаяся от бабушки? Что же, на таком запасе далеко не уехать. Да, этот шаг требует затрат, но он обеспечит вам комфортное пребывание на вашем рабочем месте, и, самое главное, возможность готовить правильно и качественно. Приобретите посуду, которая пригодится вам в приготовлении блюд из выбранной вами области.
3. Научитесь выбирать правильные продукты
Качественные ингредиенты - это один из ключевых моментов в создании блюда. Где же их брать? Для этого изучите рынки и магазины вашего города. Так вы сможете приобрести самое лучшее и не переплатить. Также прочтите несколько статей о том, как определять свежесть рыбы, мяса и птицы. Не забывайте о том, что овощи и фрукты лучше покупать в «сезон» (например, ясно, что купленный зимой арбуз не будет обладать теми вкусовыми качествами, какими обладает тот, что был куплен в начале осени).
4. Начните знакомство с кулинарией с рецептов известных поваров
Теперь, когда вы уже знаете чего именно вы хотите и у вас есть всё необходимое, самое время творить! Но тут возникает вопрос «А где мне брать рецепт?». Отложите в сторону рукописные кулинарные книги ваших мам и забудьте советы знакомых домохозяек. Вместо этого, почитайте книги или изучите блоги известных шеф-поваров. Там, помимо сложных рецептов, очень часто можно найти несложные в приготовлении блюда. Здесь можно проявить немного фантазии, но не переусердствуйте.
5. Не пренебрегайте здоровьем
Оставьте в прошлом майонезные салаты и немереное количество масла. Вкусная пища должна быть в то же время полезной. Здоровый образ жизни становится, к счастью, распространённой тенденцией, и найти необходимые рецепты не составит труда.
6. Не верьте мифам
Наверное все знают, что если добавить масло в воду с макаронами, то они не слипнутся. Какого же будет ваше удивление, когда вы узнаете, что работает это совсем не так. На деле - масло просто будет плавать на поверхности, так как его плотность меньше плотности воды, а чтобы макароны не слипались, достаточно просто использовать продукт надлежащего качества и не переваривать их. К сожалению, Интернет полон таких мифов, и, более того, они передаются из поколения в поколение. В связи с этим, настоятельно рекомендуется узнать о них больше.
7. Получайте удовольствие от процесса и верьте в себя
Кулинарное искусство требует упорства. Будьте готовы к тому, что не всё получится с первого раза. Здесь очень важно не терять веру в себя и помнить, что всё обязательно получится :)