Здравствуйте читатели.Сегодня еще один вкусный рецепт.На этот раз мы будем готовить стейк по-Шаляпински.Во время гастролей по Японии у Фёдора Шаляпина сильно болели зубы,тогда он пришёл в ресторан и попросил поваров сделать такое блюдо,чтобы он смог насытиться им,а также не повредить зубы еще сильнее.Именно этот стейк мы и будем готовить,скорее всего это будет вкуснейший стейк,который вы пробовали.Итак,приступим,нам потребуется: вырезка из говядины 0.5 кг,лук репчатый 2 головки среднего размера,специи,подсолнечное(рафинированное)масло,сливочное масло по-желанию.
Итак,начнём!Для начала возьмем стейк и сделаем не глубокие надрезы(примерно 5 мм)по диагонали в одну сторону и в другую,с обеих сторон стейка,затем немного отобьем его.Намажем мясо измельчённым заранее луком с одной стороны и подождем минут 10-15.Затем убираем лук,солим и перчим(также добавляете специи по вкусу) с обеих сторон.Ставим сковороду на плиту на средний огонь,добавляем подсолнечного и немного сливочного масла,выкладываем нежно мясо и поджариваем до той степени,которая вам нравится больше всего(я обычно обжариваю до степени Medium,подробнее об степенях обжарки выложу статьи чуть позже,поэтому подписывайтесь,чтобы не пропустить).Так же можете сделать небольшую хитрость,чуть наклонив сковороду черпануть масло ложкой и лить сверху на мясо - так оно будет сочнее.Затем выкладываем мясо на доску и даем ему отдохнуть и дойти уже на доске.В сковороду,в которой обжаривали стейк,добавляем измельченный лук и обжариваем до золотистости.Выкладываем стейк на тарелку и сверху на мясо выкладываем обжаренный лук.На счёт гарнира,можете обжарить овощи.Также очень вкусно,если заранее сварить рис,выкладываете сначала рис,а затем стейк поверх риса,таким образом рис пропитается соком стейка.Ну вот и весь рецепт.Надеюсь вам понравится.Подписывайтесь на канал,ставьте лайки.Успехов и приятного аппетита!