Растения, которые считают сорняками, на самом деле являются лекарственными травами: Амарант, лопух,листья чеснока, дикая роза, щавель,крапива,пастушья сумка. Сорняки — это растения, которые растут там, где они не нужны, где они «крадут» питательные вещества, предназначенные для желаемых культур. Однако не все сорняки являются вредителями. Некоторые могут быть источниками пищи или иметь лечебные свойства и другие преимущества.
Хотя некоторые сорняки могут быть полезными, вы должны сначала убедиться, что они растут в экологически чистом районе насколько это возможно. Для начала нужно проверить признакизагрязнения пестициды, гербициды или другие химические вещества, или если вы живете рядом соживленной дорогой. Имея это в виду, вот список некоторых видов съедобных сорняков / трав,которые вы, вероятно, найдете вокруг в окружающие среде Вашего города.
Амарант
Некоторые виды амаранта потребляются в виде листовых овощей или используются в качествеэфирных масел. Листья и стебли молодых растений хорошо идут в салатах или готовятся как шпинат.Съедобный амарант может быть хорошим источником свободного белка.
Лопух
Корень растения лопуха можно съесть как корневой овощ, и он богат клетчаткой. Его можно запекать,обжаривать или добавить в суп. Лопух должен быть собран, когда он молод. Масло, извлеченное излистьев лопуха и семян, имеет множество медицинских преимуществ.
Листья чеснока
Листья чеснока, стебли и цветы могут быть съедены либо сырыми, либо приготовленными. Листья чеснока помогает при заживлении кожи, желудочно—кишечном расстройстве и при проблемах иожирении.
Одуванчик
Каждая часть одуванчика может быть съедена либо сырой, либо приготовленной. Молодые листьяодуванчика менее горькие, чем зрелые листья, но большие листья все еще могут быть хорошимдополнением к салатам. Чай, наполненный одуванчиком, обладает мягким слабительным действием,которое может помочь в пищеварении. Одуванчики богаты витаминами A, C, E и B—комплексом, атакже железом и белком.
Ореховый щавель
Также известный как кислый док , это растение имеет кислый вкус, который хорошо сочетается ссалатами и супами. Этот съедобный сорняк богат витаминами С и А и бета—каротином. Известно,что в травяной медицине он помогает поддерживать сбалансированный менструальный цикл, а такжерастворяет камни в почках и помогает другим заболеваниям, связанным с мочевым пузырем, грудью,печенью, желудком и почками.
Пастушья сумка
Пастушья сумка съедобный сорняк является членом семейства горчиц. Семена всех видов горчицыможно высушить или использовать в качестве заменителя черного перца. В салаты можно добавитьзеленые, сердцевидные семенные капсулы кошелька пастуха. В травяной медицине это, стимулируеткровообращение и увеличивает поток мочи, а также помогает управлять менструальными судорогамии тяжелыми периодами.
Язва крапивы
Молодые побеги крапивы можно собрать и приготовить как шпинат, или можно высушить и использовать в качестве чая. Кроме того, его можно заморозить и использовать позже для жарки,супов и других блюд. Ядовитая крапива — эффективное средство от аллергических реакций, а также боли в суставах, остеоартрит и другие воспалительные состояния. Этот сорняк богат железом,кальцием, калием, марганцем и витаминами А, С и D
Дикая роза
Высушенные лепестки дикой розы можно превратить в чай. Кроме того, его фрукты, называемые шипами, богаты витамином С и могут быть превращены в желе, сиропы или добавлены в мед.