Не приходилось ли вам "метаться" при выборе правильной формы слов "грамм" или "килограмм" во множественном числе в родительном падеже? "Мне нужно пятьсот - грамм или граммов? Полкило, словом!" Но это шутка. А что говорят сегодня на сей счёт правила и лингвисты?
Ещё до середины прошлого века правильными являлись только формы "граммов" и "килограммов". Но со временем в устной речи окончание "ов" начали терять, и словари этот факт стали фиксировать. В ту пору известный сказочник Корней Чуковский написал, что его сердило сначала произношение "сто грамм", а потом, с прошествием времени, это стало казаться вполне нормальным.
На сегодня рекомендации таковы.
Если необходимо употребить словосочетание с числительным (в той форме, о которой мы здесь говорим), то допустимы оба варианта. Можно сказать и "пятьсот грамм", и "пятьсот граммов", а также "десять килограмм" и "десять килограммов". Если же без числительного, - то только "старый" вариант. Например: "Сколько килограммов картошки в ведре?". Или: "Подсчитайте количество граммов!".
Ну а если вы не хотите каждый раз задумываться, что, когда и как правильно употребить, то произносите всегда разбираемые выше слова с окончанием "ов". Ведь старый вариант - как старый конь - борозды не испортит: он допустим в каждом из описанных случаев.
================================================
