Универсальный рецепт , тесто всегда получается идеальным, так что основная проблема это жарка, которая после пару комков так же становится простои и легкой, сковороду во время жарки блинов не смазываю маслом вообще и все получается отлично.
Ингредиенты:
Кефир 2 Стакана
Мука 1 Стакан
Соль 1 Щепотка
Разрыхлитель 1 Щепотка
Сахар 2-3 ст. ложек
Растительное масло 2-3 ст. ложек
Яйцо 2 шт.
В глубокую мисочку вбейте яйца, венчиком взбейте их немного.
Добавьте сахар и щепотку соли. Обязательно используйте в выпечке соль, она придает особую нотку. Всыпьте разрыхлитель или соду.
Влейте половину кефира и все как следует перемешайте.
Просейте муку и небольшими порциями добавляйте в мисочку, постоянно взбивая. Тесто получится довольно густым, но не пугайтесь.
Теперь можно добавлять оставшийся кефир, перемешивая. Таким образом вы сможете избежать нежелательных комочков.
В самом конце добавьте прямо в тесто растительное масло без запаха.
Подготовьте сковороду, желательно с антипригарным покрытием (если такой нет, то можно немного смазать её кисточкой, смоченной в масле).
Разогрейте сковороду как следует, а затем вылейте небольшое количество теста, чтобы получились тоненькие и вкусные блины на кефире в домашних условиях.
Жарьте с двух сторон до румяности. Готовые блины можно смазать сливочным маслом или дополнительно присыпать сахаром, например. Подавать к столу их можно со сметаной, любимым джемом или топпингом.
Приятного аппетита!!!
