Многие думают, свои овощи с огорода абсолютно безопасны. Не то что с рынка, там сплошные нитраты. Думают, и ошибаются. Если не знать откуда появляются нитраты и что это, то можно дать фору любому рынку по вредности овощей.
Все мы знаем, что нитраты – это соли азотной кислоты. Они отлично растворимы в воде и именно они и являются главным источником азота для растений. При помощи сложных химических процессов они превращаются в белки и аминокислоты. То есть нитраты растениям просто необходимы. Но если превышать их уровень, они станут накапливаться в овощах в чистом виде, делая такие овощи опасными для здоровья.
Факторы влияющие на образования нитратов:
Удобрения. Нитраты содержаться как в минеральных удобрениях, так и в органических. Поэтому не стоит перебарщивать с удобрениями, буквально засыпая свой огород навозом (хуже, если еще и свежим) каждый год. Мера должна быть во всем! Все удобрения нужно вносить, только соблюдая необходимые дозы! Подкормок это тоже касается, очень важна их своевременность. Азот нужен растениям только на стадии роста! Если вносить азот, когда уже завязались плоды, то можно не сомневаться, что овощи получат свою порцию нитратов.
Интересный факт: больше всего нитратов накапливают зелень и корнеплоды. Поэтому их не советуют подкармливать азотными удобрениями. Ну а на грядки, удобренные навозом, их категорически нельзя сажать еще год после внесения!
Свет. Освещенность напрямую влияет на отложения нитратов в овощах. Все дело в фотосинтезе. В тени он замедлен, и процесс превращения нитратов в полезные вещества тоже замедляется. Тень могут создавать деревья, загущенные посадки и даже сорняки. Чтобы не накапливать нитраты, сажайте овощи только на хорошо освещаемых местах!
Интересный факт: чем выше скороспелость сорта, тем больше нитратов он накопит.
Вот и все, что нужно знать, чтобы не беспокоится за безопасность своих овощей! Хорошего Вам урожая!
Если статья была полезна для вас, ставьте "пальчик вверх", сохраняйте для себя в соцсетях или подписывайтесь на канал! Ваше мнение очень важно для нас!