Запеканка из гречки с грибами – блюдо из серии удивительное рядом. Своими руками можно создать шедевр из вчерашних продуктов. Несъеденная гречневая каша путем несложных манипуляций превращается в потрясающее кушанье, достойное украшать праздничный стол. Особый шарм ему придают жареные грибы. Если же еще и украсить ими готовую запеканку, получится очень аппетитно.
Ингредиенты:
гречневая каша – 500 г;
грибы – 300 г;
лук репчатый – 2 шт.;
яйцо куриное – 1 шт.;
соль, специи – по вкусу;
масло растительное – 3 ст. л.
Приготовление
Репчатый лук чистим и моем. Затем нарезаем кубиками.
В сковороду выливаем растительное масло и выкладываем грибы (лесные или шампиньоны). В первом случае грибочки нужно отварить в двух водах и отцедить, только потом можно их использовать.
Добавляем порезанный лук и жарим, перемешав 20 минут. Не забываем посолить и поперчить за 5 минут до готовности.
Показатель готовности грибов – мягкость и прозрачность лука. Такие грибочки выкладываем в тарелку, чтобы они не продолжали дариться на горячей сковороде. Даже если огонь выключен, она еще минут 7 сохраняет температуру.
Для запеканки используем вчерашнюю гречневую кашу, которую высыпали в глубокую емкость. Можно сварить свежую по проверенному рецепту.
Вбиваем в холодную кашу куриное яйцо. Если будем брать горячую гречку, то оно может свернуться.
Перемешиваем и выкладываем жареные грибы. Солим и приправляем специями по вкусу.
Все хорошо вымешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму для запекания. Разравниваем, слегка утрамбовывая массу.
Запекаем кашу с грибами в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут. Время зависит от высоты формы и особенностей духовки. Показатель готовности – румяный верх.
Готовую запеканку из речки с грибами подаем в горячем или теплом виде. Украшаем веточками петрушки или другой любимой зелени.
Красиво с целыми грибочками наверху. Получается очень симпатично и соблазнительно. Ароматное кушанье соберет на кухне всех домочадцев. И многие из них после дегустации попросят еще кусочек. Запеканка хорошо держит форму и не отражается на фигуре.
