Драники с начинкой – блюдо белорусской кухни. Оно получается очень калорийным, но невероятно вкусным. Картофельные оладьи с богатым наполнителем из кусочков жареной с луком курицы покоряют с первого кусочка. Готовится блюдо быстро и не требует особых навыков. Нужно лишь знать секрет, как уберечь тертую картошку от потемнения. В остальном все легко и незатратно. Такое кушанье можно и на праздничный стол поставить, но нужно позаботиться, чтобы оно было теплым. Именно в горячем или теплом виде драники наиболее хороши.
Ингредиенты:
картофель – 1 кг;
куриное мясо – 300 г;
лук репчатый – 2 шт.;
яйцо куриное – 1 шт.;
масло растительное – 30 мл;
соль, специи – по вкусу.
Приготовление
Куриное филе берем охлажденное. При его обработке максимально сохранится нежность и сочность. Если есть необходимость использовать замороженный продукт, нужно размораживать его на нижней полке холодильника в течение длительного времени.
Мясо нарезаем на маленькие кусочки как для рубленых котлет.
Лук репчатый чистим, моем и измельчаем при помощи ножа (1 луковицу).
В сковороду выкладываем измельченный лучок, жарим 3 минуты. Затем добавляем мясо. Жарим 10 минут, помешивая.
В это время чистим картофель, моем его. Лучше выбирать клубни покрупнее. Они быстрее чистятся и легче натираются.
Натираем картошку на крупной терке. В процессе добавляем тертый лук (вторую луковицу) и хорошо перемешиваем. Так масса не потемнеет.
Вбиваем куриное яйцо. Солим и приправляем специями. Все хорошо перемешиваем.
Жареное мясо солим и посыпаем приправами по вкусу. Выключаем огонь и охлаждаем.
Сковороду с толстым дном раскаляем. Выливаем масло, разогреваем его. Затем только выкладываем блинчики. В центр каждого кладем по ложке мясной начинки.
Картофельной массой накрываем начинку так, чтобы она была запечатана в дранике.
Жарим на маленьком огне до зарумянивания низа.
Переворачиваем спустя минут пять. Жарим еще столько же, пока низ не станет золотистым. Для подстраховки все изделия можно сложить в жаропрочную форму и запечь в духовке в течение 20 минут. Также можно сложить их в специальную посуду с крышкой и потушить в микроволновой печи минут 6 на полной мощности прибора.
Готовые драники с начинкой выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир или подаем как есть. Вкусно со сметаной и зеленью в горячем виде. Сытная еда для тех, кто любит домашнюю кухню.