Недобелое, или полукрасное? Этот продукт так же сложно охарактеризовать парой слов, как и тех людей, которые его любят. Понять его невозможно, но попытаться стоит. Для этого мы и составили розовый FAQ. о самом актуальном вине этого лета.
На тусовке можно пить любое вино, но с розе почти всегда ночь заканчивается желаемым образом. Кроме того, оно настолько иррационально, что даже сомелье не могут толком его понять – одни плюются, другие пьют литрами. Обычно, цвет белого и красного, эксперты описывают тремя-четырьмя сухенькими терминами – рубин, гранат, соломенное, прозрачно-золотистое. Бывают вариации, но в основном, с цветом красного и белого не принято заморачиваться. Другое дело – розе, тут и глаза куропатки, нежно-лососевый, малиновый, бледно-рубиновый, маргаритковый, бедра испуганной нимфы, отрицательный зеленый, красно-коралловый, бледная фуксия, бутон шиповника.
1. Правда, что лучшее розе – из Прованса?
Розовое вино производят вообще везде, где делают вина. Франция, конечно, здесь чемпион. В Провансе производят действительно самые лучшие, минеральные образцы розе. В Италии главные регионы – частично Тоскана и почти весь север Аппенин, хотя, итальянцы делают его везде, от Аосты до Сицилии. Еще, особо розовым цветом стоит отметить испанский регон Наварра.
2. Розовое вино – это белое вперемешку с красным?
Так тоже можно, но нет. Розовое вино получается благодаря процессу мацерации (настаивания) сока вместе с кожицей винограда красных сортов. Более доргие вина делаются с помощью кровоспускания, когда сок выделяется под естественным весом винограда, менее дорогие с помощью прессования, когда виноград давят прессом.
3. Есть ли какой-то специальный сорт винограда для розовых вин?
Самые утонченные вина получаются из сорта Гренаш в Провансе. Но сделать розе можно из любого красного винограда. В Наварре розе делают из сорта Гарнача, в Италии из Санджовезе, во всем мире еще используют сорт Пино Нуар.
4. С чем его пить?
Наверное, единственное вино, к которому не нужно запариваться с сочетаниями – это розе. Кто-то говорит, что с ним можно также сочетать рыбу, как с белым, кто-то – что розовое идет даже под мясо, мнений на эту тему полно. Главное чтобы то была не тяжелая еда, легкие салаты, морепродукты, фрукты.
5. Сколько можно выпить розе чтобы не опьянеть?
Говорят, что от розового вина меньше пьянеешь, чем от красного, но больше, чем от белого. По правде говоря, при содержании в жидкости 12-14% спирта, один бокал вина дает 0,30 промилле спирта в крови за полчаса почти в любом взрослом теле. Другой вопрос, что количество промилле редко пересекается с индивидуальным чувством опьянения, поэтому, как говорится, проверить можно только эмпирическим путем.
6. Почему розовое шампанское стоит в три раза дороже белого?
Технология приготовления розового шампанского – весьма трудоемкая. Кроме Шардоне в него добавляют Пино нуар или настаивают Шардоне на кожице из Пин Нуара. В общем тут выше себестоимость, поэтому и вино дороже.
7. От кого исходит слух, что розе – для девочек?
От тех же сексистов, что считают синий цветом для мальчиков, а розовый – для девочек. Во Европе уже давно действует кампания по борьбе с розефобией среди настоящих мужиков, которая называется «Real Men Drink Pink».
8. Почему розовое нужно пить летом?
Летом тусовки проходят с наибольшим размахом. Обычное розе стоит недорого и при этом его легко пить. В Калифорнии очень популярен розовый Зинфандель, его самые дешевые полусладкие вариации. Там всегда тепло и гарод любит незапарное вино, которое подходит под практически любую еду.
9. Из какого стекла его пить?
Из любого, в США розовое даже выпускается в алюминевой банке. К этому вину не нужно серьезно относится, главное чтобы была компания и хорошая погода.
10. Где покупать и сколько стоит ?
Все зависит от бюджета, если до 1000 рублей, то в любой алко сети, только не забудьте охладить как следует. Если что-то более серьезное, то нужно идти в бутик.